Vejetaryen Tarifleri

Zeytinyağlı Enginar Anginares a la Polita

Yunan mutfağının zeytinyağlı enginarı: enginarın patates, havuç ve bezelyeyle pişirilip limonlu hafif terbiyeyle buluştuğu, dereotuyla ferahlayan bahar yemeği.

1 saat

Orta

4

Zeytinyağlı Bezelye Arakas

Yunan mutfağının zeytinyağlı bezelyesi: bezelyenin patates, havuç ve domatesle pişirilip dereotu ve limonla ferahlatıldığı, hem sıcak hem soğuk yenen hafif bir klasik.

50 dk

Kolay

4

Zeytinyağlı Asma Yaprağı Sarma Dolmadakia

Yunan mutfağının zeytinyağlı yaprak sarması: dereotlu naneli pirinç harcının asma yapraklarına sarılıp limonlu zeytinyağında pişirildiği, soğuk yenen ferah bir klasik.

1 saat 30 dk

Zor

6

Limonlu Nohut Çorbası Revithosoupa

Yunan mutfağının limonlu nohut çorbası: nohudun sebzelerle yumuşayana dek pişirilip bol limon ve zeytinyağıyla ferahlatıldığı, sade ve besleyici bir ada klasiği.

1 saat 45 dk

Kolay

4

Zeytinyağlı Pırasalı Prasorizo

Yunan mutfağının zeytinyağlı pırasalı pilavı: pırasanın havuç ve domatesle yavaşça pişirilip pirinçle buluştuğu, limonla ferahlatılan hafif ve aromatik bir yemek.

50 dk

Kolay

4

Ispanaklı Limonlu Spanakorizo

Yunan mutfağının zeytinyağlı ıspanaklı pilavı: ıspanağın bol soğan, domates ve pirinçle pişirilip limon ve dereotuyla ferahlatıldığı, hem sıcak hem soğuk yenen besleyici bir klasik.

45 dk

Kolay

4

Sirkeli Zeytinyağlı Mercimek Çorbası Fakes

Yunan mutfağının mütevazı mercimek çorbası: yeşil mercimeğin sebzelerle pişirilip sirkeyle ferahlatıldığı, zeytinyağıyla zenginleşen ısıtıcı ve besleyici bir klasik.

55 dk

Kolay

4

Zeytinyağlı Kuru Fasulye Çorbası Fasolada

Yunan mutfağının ulusal çorbası: kuru fasulyenin havuç, kereviz ve domatesle bol zeytinyağında pişirildiği, sade ve doyurucu, yüzyıllık bir halk klasiği.

1 saat 45 dk

Kolay

4

Zeytinyağlı Fırın Sebze Briam

Yunan mutfağının zeytinyağlı fırın sebzesi: patlıcan, kabak ve patatesin bol zeytinyağlı domates sosunda ağır ağır fırınlandığı, ılık ya da soğuk yenen ferah bir klasik.

1 saat 35 dk

Kolay

4

Zeytinyağlı Sarı Bezelye Favası

Santorini'nin meşhur mezesi: sarı bezelyenin kremamsı bir püreye dönüştürülüp zeytinyağı, çiğ soğan ve kapariyle sunulduğu, sade ve besleyici bir Yunan klasiği.

55 dk

Kolay

4

Zeytinyağlı Fasulyeli Gigantes

Yunan mutfağının zeytinyağlı fasulyesi: iri fasulyenin bol zeytinyağlı domates sosunda fırınlandığı, ılık ya da soğuk servis edilen doyurucu ve besleyici bir klasik.

1 saat 20 dk

Orta

4

Limonlu Patatesli Fırın

Yunan mutfağının limonlu fırın patatesi: kalın patates dilimlerinin bol limon, sarımsak ve kekikli sosla fırınlandığı, ızgaraların yanına yakışan aromatik bir garnitür.

1 saat 15 dk

Kolay

4

Domatesli Peynirli Gemista

Yunan mutfağının zeytinyağlı dolması: domates ve biberlerin çam fıstıklı, kuş üzümlü baharatlı pirinçle doldurulup fırınlandığı, ılık ya da soğuk yenen ferah bir klasik.

1 saat 30 dk

Orta

4

Baharatlı Mercimekli Müceddera

Lübnan mutfağının mütevazı baş yemeği: mercimek ve pirincin baharatlarla pişirilip bol karamelize soğanla taçlandığı, hem sıcak hem soğuk yenen besleyici bir klasik.

55 dk

Kolay

4

Limonlu Bamya Bil Zeit

Lübnan mutfağının zeytinyağlı bamyası: taze bamyanın bol sarımsak, domates ve limonla zeytinyağında pişirildiği, soğuk servis edilen ferah ve hafif bir klasik.

55 dk

Kolay

4

Limonlu Naneli Mercimek Köftesi

Kırmızı mercimek ve ince bulgurun salçalı soğan, bol limon ve naneyle yoğrulduğu, marul yaprağıyla yenen ferah ve etsiz bir klasik.

55 dk

Orta

6

Bol Sarımsaklı Patlıcanlı Şakşuka

Kızarmış patlıcan, patates ve biberin bol sarımsaklı domates sosuyla buluştuğu, soğuk servis edilen sevilen bir Ege mezesi.

50 dk

Orta

4

Mücver

Rendelenmiş kabağın peynir, yumurta ve bol yeşillikle harmanlanıp kızartıldığı, çıtır kenarlı sevilen bir meze ve atıştırmalık.

35 dk

Kolay

4

Zeytinyağlı Bamya

Taze bamyanın domates ve salçayla, limonun ferahlığı eşliğinde zeytinyağında pişirildiği yaz mevsiminin sevilen hafif klasiği. Soğuk servis edilir.

50 dk

Kolay

4

Zeytinyağlı Taze Fasulye

Yaz sofralarının vazgeçilmezi; bol zeytinyağında ağır ağır pişirilip soğuk servis edilen, hafif ve doyurucu bir klasik.

55 dk

Kolay

4

Zeytinyağlı Bakla

Körpe baklanın bol dereotu ve limonla zeytinyağında pişirildiği, ilkbaharı sofraya taşıyan ferah ve hafif bir klasik. Soğuk servis edilir.

55 dk

Kolay

4

Zeytinyağlı Biber Dolması

Çam fıstığı, kuş üzümü ve baharatlarla tatlandırılmış pirinç harcının dolmalık biberlere doldurulup zeytinyağında pişirildiği nefis bir klasik. Soğuk ikram edilir.

1 saat 20 dk

Orta

4

Zeytinyağlı Kereviz

Kerevizin havuç, patates ve bezelyeyle, portakalın ferahlığı eşliğinde zeytinyağında pişirildiği zarif bir kış klasiği. Soğuk servis edilir.

1 saat

Kolay

4

İmam Bayıldı

Alacalı patlıcanların soğan, sarımsak ve domatesli zeytinyağlı harçla doldurulup usul usul pişirildiği, adı gibi efsanevi bir klasik. Soğuk servis edilir.

1 saat 5 dk

Orta

4

Zeytinyağlı Pırasa

Kış aylarının makbul sebzesi pırasanın havuç ve bir tutam pirinçle zeytinyağında tatlandırıldığı hafif ve sağlıklı bir klasik. Soğuk servis edilir.

50 dk

Kolay

4

Zeytinyağlı Barbunya

Tane tane barbunyanın havuç ve domatesle bol zeytinyağında pişirildiği doyurucu ve besleyici bir klasik. Soğuk servis edilen protein deposu bir favori.

1 saat 5 dk

Kolay

4

Zeytinyağlı Yaprak Sarma

İçi çam fıstığı, kuş üzümü ve baharatlarla harmanlanmış pirinçle doldurulup asma yaprağına sarılan, zeytinyağıyla usul usul pişen incelikli bir klasik. Davet sofralarının baş tacı.

1 saat 45 dk

Zor

4

Zeytinyağlı Enginar

İlkbaharın habercisi enginarın havuç, patates ve bezelyeyle bol zeytinyağında pişirildiği ferah ve zarif bir başlangıç. Soğuk servis edilir.

1 saat 5 dk

Orta

4

Baingan Bharta (İsli Patlıcan Ezmesi)

Patlıcanın en asil hali. Bhuna tekniği ve doğrudan ateşin verdiği is aromasıyla, mezeye benzeyen ama ana yemek kadar doyurucu bir klasik.

40 dk

Orta

4