Hamur İşi Tarifleri

Mahlepli Tatlı Örgü Ekmek Tsoureki

Yunan paskalyasının tatlı örgü ekmeği: mahlepli ve portakal kokulu zengin hamurun örülerek fırınlandığı, yumuşacık ve bayramlık geleneksel bir lezzet.

1 saat 15 dk

Zor

8

Kabaklı Peynirli Kolokithopita

Yunan mutfağının çıtır kabak böreği: rendelenmiş kabağın peynir ve taze otlarla harmanlanıp ince yufka katmanları arasında fırınlandığı, kahvaltıların ve meze sofralarının lezzeti.

1 saat 10 dk

Orta

6

Tavuklu Kremalı Kotopita

Yunan mutfağının kremalı tavuk böreği: didiklenmiş tavuğun beşamel ve peynirle harmanlanıp çıtır yufka katmanları arasında fırınlandığı, doyurucu ve sevilen bir klasik.

1 saat 15 dk

Orta

6

Vanilyalı Kremalı Bougatsa

Yunan mutfağının kremalı sabah tatlısı: vanilyalı irmik kremasının çıtır yufka katmanları arasında fırınlanıp pudra şekeri ve tarçınla sunulduğu, kahvaltıların sevilen lezzeti.

1 saat 5 dk

Orta

6

Peynirli Çıtır Tiropita

Yunan mutfağının peynirli böreği: beyaz peynir ve kaşarın ince yufka katmanları arasında fırınlandığı, çay saatlerinin ve kahvaltıların çıtır lezzeti.

1 saat

Orta

6

Ispanaklı Peynirli Spanakopita

Yunan mutfağının çıtır böreği: ıspanak ve peynirli harcın ince yufka katmanları arasında fırınlandığı, kahvaltıların ve meze sofralarının sevilen klasiği.

1 saat 10 dk

Orta

6

Zeytinyağlı Kekikli Manakish

Lübnan kahvaltılarının vazgeçilmezi: mayalı hamurun kekikli zeytinyağı karışımıyla (za'tar) kaplanıp fırınlandığı, sade ama aromatik bir hamur işi.

55 dk

Orta

4

Baharatlı Kıymalı Sfiha

Lübnan'ın açık kıymalı pidesi: mayalı hamurun nar ekşili baharatlı kıyma harcıyla kaplanıp fırınlandığı, tatlı-ekşi tadıyla sevilen bir lezzet.

1 saat

Orta

4

Baharatlı Patatesli Aloo Paratha

Hindistan'ın doyurucu dürüm ekmeği: baharatlı patates harcının ince hamura doldurulup sacda tereyağıyla kızartıldığı, kahvaltıların ve sokak tezgahlarının favorisi.

50 dk

Orta

4

Kekikli Çubuk Kraker

Mayalı zeytinyağlı hamurun ince çubuklar halinde uzatılıp susam ve kekikle fırınlandığı, çıtır çıtır İtalyan usulü bir atıştırmalık.

1 saat 20 dk

Kolay

6

Mahlepli Kandil Simidi

Mahlep kokulu yumuşak hamurun halka yapılıp yumurtaya batırılarak bol susama bulandığı, kandil gecelerinin ve çay sofralarının sevilen simidi.

50 dk

Orta

8

Tahinli Burma Çörek

Yumuşacık mayalı hamurun tahin ve esmer şekerle katmanlanıp burularak fırınlandığı, çay yanına yakışan geleneksel tahinli çörek.

55 dk

Orta

8

Susamlı Tuzlu Simit

Mayalı hamurun burularak halka yapılıp pekmezli suya batırıldıktan sonra bol susamla fırınlandığı, sokakların ve kahvaltıların klasiği çıtır simit.

50 dk

Orta

6

Kaşarlı Beşamelli Fırın Makarna

Diri makarnanın peynirli beşamelle karıştırılıp bol kaşarla fırınlandığı dilim dilim kesilen doyurucu bir fırın yemeği.

50 dk

Kolay

6

Kaşarlı Kıymalı Kapalı Pide

İncecik mayalı hamurun baharatlı kıyma ve bol kaşar peyniriyle kapatılıp fırınlandığı, üzeri tereyağıyla parlatılan doyurucu kapalı pide.

1 saat

Orta

4

Tavada Lor Peynirli Sigara Böreği

İncecik yufkanın lor peyniri ve maydanozla doldurulup çıtır çıtır kızartıldığı, çay saatlerinin ve sofra başlangıçlarının sevilen lezzeti.

40 dk

Kolay

6

Sacda Ispanaklı Gözleme

İncecik açılan hamurun ıspanak ve peynirli harçla doldurulup sacda yağsız pişirildiği, çıtır kenarlı geleneksel bir hamur işi.

50 dk

Orta

4

Antep Lahmacunu

İncecik hamurun üzerine baharatlı kıymalı harç yayılıp yüksek ısıda kızartılan, limon sıkılıp dürülerek yenen Gaziantep'in dünyaca ünlü lezzeti.

55 dk

Orta

4

Su Böreği

Haşlanmış ince yufkaların yumurtalı sosla ıslatılıp peynirli harçla katlanarak fırınlandığı, çatal batınca dağılan yumuşacık dokusuyla ünlü geleneksel börek.

1 saat 45 dk

Zor

6

Kayseri Yağlaması

İnce yufkaların eritilmiş tereyağı ve baharatlı kıymalı harçla kat kat dizilip pasta gibi dilimlendiği, Kayseri yöresinin doyurucu hamur işi.

1 saat 10 dk

Orta

4

Çiğ Börek

İncecik açılan hamurun içine sulu kıyma harcı konup yarım ay şeklinde kapatılarak kızartılan, Eskişehir'in Tatar mutfağından gelen meşhur böreği.

50 dk

Orta

4

Konya Etli Ekmek

İncecik uzun hamurun üzerine baharatlı kıymalı harç yayılıp yüksek ısıda kızartılan, Konya'nın taş fırınlarıyla özdeşleşmiş geleneksel lezzeti.

42 dk

Orta

4

Uzun Fermantasyon Pizza

Hava dolu gözeneklere sahip, gerçek Napoli usulü pizza hamuru yöntemi.

38 dk

Orta

4

Sağlıklı

Yumurta Beyazı ve Dereotlu "Protein" Krep

Düşük kalorili, yüksek proteinli ve kahvaltıda ekmek yerine geçebilecek lifli, sporcu dostu krep tarifi.

20 dk

Kolay

2

Sağlıklı

Fesleğenli ve Lorlu Fırın Mücver

Yağda kızartma yerine fırınlama tekniğiyle hazırlanan, düşük kalorili, yüksek proteinli ve sindirim dostu bir sebze yemeği.

55 dk

Orta

3

Sağlıklı

Kırmızı Mercimek Tabanlı Fit Pizza

Karbonhidrat ihtiyacını un yerine mercimekten karşılayan, pizza yeme isteğini protein bombasına dönüştüren yaratıcı tarif.

45 dk

Zor

2

Tescilli Rize Simidi

Dut pekmezine batırılıp fırınlanan, susamız ince halkalar

21 dk

Zor

6

Tescilli İzmir Boyozu (Resmi Standart)

Mayasız hamurdan, yağla katlanıp savurarak açılan İzmir'in meşhur kahvaltılık böreği

27 dk

Zor

12

El Açması Çarşaf Böreği (Ispanaklı ve Peynirli)

3 malzemeli hamurdan el açması, ince çarşaf gibi açılıp katlanarak pişirilen geleneksel börek

100 dk

Zor

6