Ana Yemek Tarifleri

Sarımsaklı Sirkeli Dana Sofrito

Korfu'nun sarımsaklı et yemeği: ince dana dilimlerinin bol sarımsak ve sirkeli beyaz bir sosta yavaşça pişirildiği, bol maydanozla sunulan keskin ve özgün bir klasik.

1 saat 50 dk

Orta

4

Baharatlı Domates Soslu Etli Makarna Pastitsada

Korfu'nun baharatlı et yemeği: dananın tarçın ve karanfilli yoğun domates sosunda uzun uzun pişirilip makarna üzerinde peynirle sunulduğu aromatik bir klasik.

2 saat 25 dk

Orta

4

Peynirli Biftekia Yunan Köftesi

Yunan mutfağının peynir dolgulu köftesi: baharatlı kıymanın içine peynir gömülerek ızgarada pişirildiği, kesince peyniri akan doyurucu ve gösterişli bir lezzet.

45 dk

Orta

4

Marullu Terbiyeli Tavuk Fricassee

Yunan mutfağının terbiyeli tavuğu: tavuğun bol marul ve dereotuyla pişirilip yumurta-limon terbiyesiyle kremamsı bir kıvama kavuştuğu, ferah ve doyurucu bir klasik.

1 saat 10 dk

Orta

4

Kağıtta Fırın Kuzu Kleftiko

Yunan mutfağının "haydut kebabı": kuzunun patates, sarımsak ve peynirle kağıtta kapalı pişirildiği, lif lif dağılan ve mis kokulu efsanevi bir fırın yemeği.

2 saat 25 dk

Zor

4

Tavuklu Kremalı Kotopita

Yunan mutfağının kremalı tavuk böreği: didiklenmiş tavuğun beşamel ve peynirle harmanlanıp çıtır yufka katmanları arasında fırınlandığı, doyurucu ve sevilen bir klasik.

1 saat 15 dk

Orta

6

Fırında Domatesli Balık Psari Plaki

Yunan mutfağının fırın balığı: levreğin patates ve bol zeytinyağlı domates sosuyla fırınlandığı, limon ve maydanozla taçlanan hafif ve aromatik bir klasik.

1 saat 5 dk

Orta

4

Terbiyeli Lahana Sarma Lahanodolmades

Yunan mutfağının terbiyeli lahana sarması: kıymalı pirinç harcının yumuşatılmış lahana yapraklarına sarılıp yumurta-limon terbiyesiyle sunulduğu, ev sıcaklığında doyurucu bir klasik.

1 saat 40 dk

Zor

4

Terbiyeli Köfte Çorbası Youvarlakia

Yunan mutfağının terbiyeli köfte çorbası: pirinçli köftelerin yumurta-limon terbiyesiyle kremamsı bir çorbada pişirildiği, ısıtıcı ve doyurucu bir klasik.

1 saat

Orta

4

Ispanaklı Limonlu Spanakorizo

Yunan mutfağının zeytinyağlı ıspanaklı pilavı: ıspanağın bol soğan, domates ve pirinçle pişirilip limon ve dereotuyla ferahlatıldığı, hem sıcak hem soğuk yenen besleyici bir klasik.

45 dk

Kolay

4

Kimyonlu Domates Soslu Soutzoukakia

İzmir kökenli Yunan köftesi: kimyonla baharatlanan uzun köftelerin sirkeli domates sosunda pişirildiği, pilavla yenen aromatik ve doyurucu bir klasik.

55 dk

Orta

4

Beşamelli Patlıcan Teknesi Papoutsakia

Yunan mutfağının "küçük ayakkabıları": patlıcan teknelerinin baharatlı kıyma ve kremamsı beşamelle doldurulup fırınlandığı, musakkanın tekli ve şık versiyonu.

1 saat 20 dk

Orta

4

Tarçınlı Şehriyeli Youvetsi

Yunan mutfağının güveç yemeği: dananın baharatlı sosta pişirilip arpa şehriyeyle fırınlandığı, üzeri peynirle kaplanan doyurucu ve ev sıcaklığında bir klasik.

1 saat 35 dk

Orta

4

Arpacık Soğanlı Etli Stifado

Yunan mutfağının baharatlı et yahnisi: dananın bütün arpacık soğanlarla tarçın, karanfil ve sirkeli sosta uzun uzun pişirildiği, derin aromalı bir kış klasiği.

2 saat 25 dk

Zor

4

Soslu Tavuklu Lemonato

Yunan mutfağının limonlu tavuğu: tavuk ve patateslerin bol limon, sarımsak ve kekikli sosla birlikte fırınlandığı, mis kokulu ve doyurucu bir klasik.

1 saat 10 dk

Orta

4

Zeytinyağlı Fasulyeli Gigantes

Yunan mutfağının zeytinyağlı fasulyesi: iri fasulyenin bol zeytinyağlı domates sosunda fırınlandığı, ılık ya da soğuk servis edilen doyurucu ve besleyici bir klasik.

1 saat 20 dk

Orta

4

Domatesli Etli Pastitsio

Yunan mutfağının makarnalı fırın yemeği: diri makarna ve baharatlı et sosunun kremamsı beşamelle katmanlanıp fırınlandığı, musakkanın makarnalı kuzeni doyurucu bir klasik.

1 saat 20 dk

Zor

6

Soslu Köfteli Keftedes

Yunan mutfağının baharatlı köftesi: kıymanın nane, kekik ve sarımsakla yoğrulup una bulanarak kızartıldığı, limon ve tzatziki ile sunulan sevilen bir lezzet.

45 dk

Orta

4

Domatesli Peynirli Gemista

Yunan mutfağının zeytinyağlı dolması: domates ve biberlerin çam fıstıklı, kuş üzümlü baharatlı pirinçle doldurulup fırınlandığı, ılık ya da soğuk yenen ferah bir klasik.

1 saat 30 dk

Orta

4

Domatesli Patlıcanlı Musakka

Yunan mutfağının görkemli fırın yemeği: kızarmış patlıcan, patates ve baharatlı et sosunun kremamsı beşamelle katmanlanıp fırınlandığı, davet sofralarının baş tacı.

1 saat 40 dk

Zor

6

Soslu Etli Gyros Dürüm

Yunan sokaklarının doyurucu dürümü: baharatlı tavuğun tzatziki, patates kızartması ve taze sebzelerle pideye sarıldığı, dünyaca ünlü bir lezzet.

55 dk

Orta

4

Limonlu Tavuklu Souvlaki

Yunan sokaklarının ızgara şişi: limon, kekik ve zeytinyağıyla marine edilen tavuğun ızgarada közlendiği, tzatziki ve pideyle sunulan Akdeniz klasiği.

45 dk

Orta

4

Baharatlı Mercimekli Müceddera

Lübnan mutfağının mütevazı baş yemeği: mercimek ve pirincin baharatlarla pişirilip bol karamelize soğanla taçlandığı, hem sıcak hem soğuk yenen besleyici bir klasik.

55 dk

Kolay

4

Baharatlı Etli Nohutlu Pilav

Lübnan mutfağının baharatlı pilavı: kıyma ve nohudun tarçınlı baharatlarla pirince karıştırıldığı, kavrulmuş bademle taçlanan doyurucu ve aromatik bir klasik.

55 dk

Orta

4

Limonlu Tavuklu Fatteh

Lübnan mutfağının katmanlı lezzeti: çıtır lavaş, nohut ve didik tavuğun sarımsaklı tahinli yoğurtla buluştuğu, kavrulmuş çam fıstığıyla taçlanan doyurucu bir yemek.

55 dk

Orta

4

Baharatlı İçli Kibbeh

Lübnan ve Suriye mutfağının emek isteyen lezzeti: ince bulgur kabuğunun cevizli baharatlı kıyma harcıyla doldurulup çıtır çıtır kızartıldığı, içi dolu köfte.

1 saat 25 dk

Zor

4

Baharatlı Kuzulu Şiş Kafta

Lübnan'ın baharatlı et şişi: kuzu kıymasının bol maydanoz, soğan ve baharatlarla yoğrulup şişe sıvanarak ızgarada közlendiği, aromatik bir klasik.

40 dk

Orta

4

Limonlu Soğanlı Tavuklu Şiş Taouk

Lübnan'ın meşhur tavuk şişi: yoğurt ve bol sarımsakla marine edilen tavuğun ızgarada közlendiği, limonlu soğanla sunulan aromatik bir klasik.

45 dk

Orta

4

Tahinli Soslu Falafel Dürüm

Orta Doğu sokaklarının doyurucu dürümü: çıtır falafelin taze sebzeler ve kremamsı tahin sosuyla lavaşa sarıldığı, etsiz ama tok tutan sevilen bir lezzet.

50 dk

Orta

4

Acı Sıcak Sundubu Jjigae

Kore'nin köpüren acı çorbası: yumuşak tofunun gochugarulı baharatlı suda pişirilip üzerine yumurta kırıldığı, kaynar servis edilen ısıtıcı bir klasik.

40 dk

Orta

4

Acı Soslu Kimchi Pilavı

Kore mutfağının pratik kurtarıcısı: ekşi kimchinin gochujangla kavrulup pilavla sotelendiği, üzerine sahanda yumurta konulan hızlı ve doyurucu bir klasik.

35 dk

Kolay

4

Çıtır Tavuklu Yangnyeom

Kore'nin meşhur tatlı-acı kızarmış tavuğu: çift kızartmayla çıtırlaşan butların parlak yangnyeom sosuyla kaplandığı, susamla sunulan bağımlılık yapan bir lezzet.

55 dk

Orta

4

Soslu Etli Japchae

Kore'nin bayram ve davet makarnası: şeffaf cam eriştenin renkli sebzeler ve marine etle susam yağlı soya sosunda buluştuğu, hem sıcak hem ılık yenen zarif bir klasik.

45 dk

Orta

4

Soslu Tavuklu Dak Galbi

Kore'nin tek tava lezzeti: marine tavuğun patates, lahana ve soğanla acı-tatlı gochujang sosunda birlikte sotelendiği, doyurucu ve renkli bir klasik.

50 dk

Orta

4

Acı Soslu Soğuk Bibim Guksu

Kore'nin acı-ekşi soğuk makarnası: diri erişteye gochujang-sirke sosunun yedirilip taze sebzelerle servis edildiği, yaz günlerine ferah bir klasik.

25 dk

Kolay

4

Acı Soslu Tavuklu Buldak

Kore'nin "ateş tavuğu": çok acı gochujang sosuyla pişen tavuğun eriyen peynirle taçlandığı, acı ve kremamsının dengelendiği popüler bir lezzet.

45 dk

Orta

4

Karışık Sebzeli Bibimbap

Kore'nin "karışık pilav" kâsesi: baharatlı sebzelerin sıcak pilav üzerinde renkli bölümler halinde dizilip sahanda yumurta ve acı gochujang sosuyla sunulduğu, yenmeden karıştırılan bir klasik.

55 dk

Orta

4

Soslu Etli Bulgogi

Kore mutfağının dünyaca ünlü eti: armutlu marineyle yumuşatılan ince dananın yüksek ateşte karamelize edildiği, tatlı-tuzlu ve aromatik bir klasik.

40 dk

Orta

4

Acı Soslu Tavuklu Dakgangjeong

Kore sokaklarının yapışkan tatlı-acı tavuğu: çift kızartmayla çıtırlaşan butların parlak gochujang sosuyla kaplandığı, susamla sunulan bağımlılık yapan bir lezzet.

55 dk

Orta

4

Acı Soslu Tteokbokki

Kore sokaklarının en ikonik lezzeti: çiğnemesi keyifli pirinç çubuklarının tatlı-acı gochujang sosunda pişirildiği, susamla servis edilen ateşli bir klasik.

35 dk

Kolay

4

Soslu Tavuklu Teriyaki Kase

Japon mutfağının dünyaca sevilen kâsesi: tavuğun tatlı-tuzlu parlak teriyaki sosuyla kaplanıp sıcak pilav üzerine dizildiği, susamla sunulan doyurucu bir klasik.

40 dk

Kolay

4

Soslu Etli Gyudon

Japon sokaklarının hızlı et kâsesi: kağıt inceliğindeki dananın soğanla tatlı-tuzlu soya sosunda pişirilip sıcak pilav üzerine döküldüğü pratik ve doyurucu bir klasik.

40 dk

Kolay

4

Tavuklu Yumurtalı Oyakodon

Japonya'nın "anne-çocuk" kâsesi: tavuk ve yumurtanın tatlı-tuzlu soya sosunda pişirilip sıcak pilav üzerine döküldüğü, ipeksi ve doyurucu bir klasik.

35 dk

Kolay

4

Soslu Çıtır Tavuklu Katsu

Japon sokaklarının çıtır şnitzeli: dövülüp galetaya bulanan tavuğun altın rengi kızartılıp tatlı-tuzlu katsu sosu ve jülyen lahanayla sunulduğu doyurucu bir klasik.

40 dk

Orta

4

Miso Soslu Sıcak Ramen

Japon sokaklarının sıcacık çorbası: tavuk suyunun miso ile zenginleştirilip erişte, didik tavuk ve yarım haşlanmış yumurtayla sunulduğu doyurucu bir klasik.

1 saat

Orta

4

Tavuklu Sebzeli Yakisoba

Japon festivallerinin sokak makarnası: diri erişte, tavuk ve sebzelerin tatlı-tuzlu soya sosuyla yüksek ateşte sotelendiği, hızlı ve doyurucu bir klasik.

30 dk

Kolay

4

Soslu Tavuklu Yakitori

Japon sokaklarının ızgara şişi: tavuk ve yeşil soğanın tatlı-tuzlu tare sosuyla közlendiği, susamla servis edilen aromatik bir klasik.

40 dk

Orta

4

Soslu Lahanalı Okonomiyaki

Japonya'nın "sevdiğin gibi pişir" pankeği: bol jülyen lahananın hamurla karidesli bir kalın pankeğe dönüşüp tatlı soya sosu ve mayonezle sunulduğu doyurucu bir sokak lezzeti.

45 dk

Orta

4

Soslu Çıtır Tavuklu Karaage

Japon sokaklarının çıtır tavuğu: soya ve zencefille marine edilen butların nişastaya bulanıp çift kez kızartıldığı, limonla sunulan dışı çıtır içi sulu bir lezzet.

50 dk

Orta

4

Tavuklu Peynirli Çıtır Chimichanga

Meksika mutfağının çıtır lezzeti: tavuk, fasulye ve peynirle doldurulan tortillanın sıkıca sarılıp altın rengi kızartıldığı, kızarmış burrito olarak da bilinen doyurucu bir klasik.

50 dk

Orta

4