Miso Soslu Sıcak Ramen
Japon sokaklarının sıcacık çorbası: tavuk suyunun miso ile zenginleştirilip erişte, didik tavuk ve yarım haşlanmış yumurtayla sunulduğu doyurucu bir klasik. Bu tarif 13 malzeme ve 8 adımda, yaklaşık 1 saat sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
skilletHazırlanışı
Çorba suyu için 400 gram tavuk budunu 8 su bardağı suda, köpüğünü alarak 30-35 dakika kaynatın; etini didikleyip suyunu (yaklaşık 7 su bardağı) saklayın.
Yumurtaları ramen usulü hazırlayın: 4 yumurtayı kaynar suda tam 7 dakika haşlayıp hemen buzlu suya alın, soyup ikiye bölün; sarısı hafif akışkan kalmalı.
150 gram mantarı dilimleyin. Bir tavada 2 yemek kaşığı ayçiçek yağında 4 diş ince doğranmış sarımsağı ve 1 yemek kaşığı rendelenmiş zencefili 1 dakika soteleyin, mantarları ekleyip 4-5 dakika pişirin.
Bu karışımı ayırdığınız sıcak tavuk suyuna ekleyin; 3 yemek kaşığı miso ve 3 yemek kaşığı soya sosunu az çorba suyunda ezerek pürüzsüz hale getirip tencereye katın (miso topak kalmasın diye önce ezilir) ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip kaynatmadan 5-6 dakika ısıtın.
Ayrı bir tencerede 400 gram erişteyi paketteki süre kadar haşlayıp süzün.
Erişteyi servis kâselerine paylaştırıp üzerine sıcak miso çorbasını dökün.
Her kâseye didiklenmiş tavuktan, mantardan ve yarım haşlanmış yumurtadan yerleştirin.
İnce doğranmış 2 yeşil soğanı ve 1 yemek kaşığı susamı serpip kaynar sıcaklıkta servis edin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Misoyu az suda ezerek ekleyin, doğrudan eklenen miso topaklanır
- •Miso eklendikten sonra çorbayı kaynatmayın, yüksek ısı misonun aromasını ve faydasını azaltır
- •Yumurtayı tam 7 dakika haşlayıp buzlu suya almak sarısının akışkan kalmasını sağlar
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Karışık Sebzeli Bibimbap
Kore'nin "karışık pilav" kâsesi: baharatlı sebzelerin sıcak pilav üzerinde renkli bölümler halinde dizilip sahanda yumurta ve acı gochujang sosuyla sunulduğu, yenmeden karıştırılan bir klasik.
Tavuklu Sebzeli Yakisoba
Japon festivallerinin sokak makarnası: diri erişte, tavuk ve sebzelerin tatlı-tuzlu soya sosuyla yüksek ateşte sotelendiği, hızlı ve doyurucu bir klasik.
Çıtır Sebzeli Hint Usulü Noodle
Hint sokaklarının Çin esintili lezzeti: diri erişte ve jülyen sebzelerin baharatlarla yüksek ateşte sotelendiği, hızlı ve doyurucu bir tava yemeği.
Acı Soslu Tavuklu Dakgangjeong
Kore sokaklarının yapışkan tatlı-acı tavuğu: çift kızartmayla çıtırlaşan butların parlak gochujang sosuyla kaplandığı, susamla sunulan bağımlılık yapan bir lezzet.