Çıtır Sebzeli Hint Usulü Noodle
Hint sokaklarının Çin esintili lezzeti: diri erişte ve jülyen sebzelerin baharatlarla yüksek ateşte sotelendiği, hızlı ve doyurucu bir tava yemeği. Bu tarif 13 malzeme ve 8 adımda, yaklaşık 30 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
Geniş bir tencerede 8 su bardağı suyu yarım tatlı kaşığı tuzla kaynatın, 400 gram erişteyi diri (al dente) kalacak şekilde haşlayıp süzün, soğuk su altından geçirip birkaç damla yağla harmanlayın (birbirine yapışmasın).
Çeyrek lahanayı, 1 havucu ve 1 kapya biberi ince uzun şeritler (jülyen) halinde doğrayın, 1 soğanı ince yarım ay kesin.
Geniş bir tavayı ya da wok'u yüksek ateşte iyice kızdırıp 3 yemek kaşığı ayçiçek yağını ekleyin.
3 diş ince dilimlenmiş sarımsağı ve 1 tatlı kaşığı rendelenmiş zencefili 30 saniye, kokusu çıkana kadar soteleyin.
Soğanı ve jülyen sebzeleri ekleyip yüksek ateşte 3-4 dakika, sebzeler çıtır kalacak şekilde hızla soteleyin; Hint sokak noodle'ında sebzeler diri ve hafif çıtır olur.
3 yemek kaşığı soya sosunu, 1 tatlı kaşığı pul biberi ve kalan yarım tatlı kaşığı tuzu ekleyip karıştırın.
Haşlanmış erişteyi tavaya ekleyip yüksek ateşte, sos ve sebzelere iyice bulanana kadar 2-3 dakika soteleyin.
İnce kıyılmış yarım demet kişnişi serpip sıcak servis edin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Erişteyi diri haşlayın, fazla pişen erişte sotelenirken hamurlaşır
- •Yüksek ateşte hızlı soteleyin, sebzeler diri ve çıtır kalmalı
- •Tavayı iyice kızdırın, düşük ısıda noodle sotelenmez haşlanır
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Tavuklu Sebzeli Yakisoba
Japon festivallerinin sokak makarnası: diri erişte, tavuk ve sebzelerin tatlı-tuzlu soya sosuyla yüksek ateşte sotelendiği, hızlı ve doyurucu bir klasik.
Sebzeli Pav Bhaji
Bombay sokaklarının efsanesi: baharatlı sebze püresinin bol tereyağıyla pişirilip kızarmış ekmekle sunulduğu doyurucu ve aromatik bir klasik.
Baharatlı Tavuklu Frankie
Mumbai sokaklarının doyurucu dürümü: yoğurtla marine edilip baharatlarla pişen tavuğun, ev yapımı yufkaya limonlu soğanla sarıldığı pratik bir lezzet.
Miso Soslu Sıcak Ramen
Japon sokaklarının sıcacık çorbası: tavuk suyunun miso ile zenginleştirilip erişte, didik tavuk ve yarım haşlanmış yumurtayla sunulduğu doyurucu bir klasik.