Soslu Etli Japchae
Kore'nin bayram ve davet makarnası: şeffaf cam eriştenin renkli sebzeler ve marine etle susam yağlı soya sosunda buluştuğu, hem sıcak hem ılık yenen zarif bir klasik. Bu tarif 13 malzeme ve 8 adımda, yaklaşık 45 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
300 gram cam erişteyi (tatlı patates nişastasından, şeffaf erişte) 6 su bardağı kaynar suda 5-6 dakika, yumuşayıp şeffaflaşana kadar haşlayıp süzün, makasla birkaç kez keserek kısaltın (uzun erişte yenmesi zorlaşır).
300 gram dana bonfileyi ince şeritler halinde kesip 2 yemek kaşığı soya sosu ve 3 diş ezilmiş sarımsağın yarısıyla 10 dakika marine edin.
200 gram ıspanağı 1 dakika haşlayıp süzün ve suyunu sıkın; 2 havucu jülyen, 1 soğanı yarım ay, 150 gram mantarı dilimleyin.
Geniş bir tavada 1 yemek kaşığı ayçiçek yağında havuç ve soğanı 3-4 dakika, ayrı şekilde mantarı 4 dakika soteleyip kenara alın (Kore usulü sebzeler ayrı pişer).
Aynı tavada kalan yağda marine eti yüksek ateşte 4-5 dakika pişirin.
Geniş bir kaseye haşlanmış cam erişteyi, sotelenmiş tüm sebzeleri, ıspanağı ve eti alın.
Sos için kalan 2 yemek kaşığı soya sosu, 2 yemek kaşığı bal, 2 yemek kaşığı susam yağı ve kalan sarımsağı karıştırıp karışıma ekleyin, her şey eşit kaplanana kadar maşayla nazikçe karıştırın.
1 yemek kaşığı susam serpip ılık ya da oda sıcaklığında servis edin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Cam erişteyi fazla haşlamayın, aşırı pişen erişte yapışır ve dağılır
- •Sebzeleri ayrı pişirmek japchae'nin renk ve doku çeşitliliğini korur
- •Susam yağı ve soya sosu dengesi japchae'nin imza lezzetidir
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Karışık Sebzeli Bibimbap
Kore'nin "karışık pilav" kâsesi: baharatlı sebzelerin sıcak pilav üzerinde renkli bölümler halinde dizilip sahanda yumurta ve acı gochujang sosuyla sunulduğu, yenmeden karıştırılan bir klasik.
Tavuklu Sebzeli Yakisoba
Japon festivallerinin sokak makarnası: diri erişte, tavuk ve sebzelerin tatlı-tuzlu soya sosuyla yüksek ateşte sotelendiği, hızlı ve doyurucu bir klasik.
Acı Soslu Soğuk Bibim Guksu
Kore'nin acı-ekşi soğuk makarnası: diri erişteye gochujang-sirke sosunun yedirilip taze sebzelerle servis edildiği, yaz günlerine ferah bir klasik.
Miso Soslu Sıcak Ramen
Japon sokaklarının sıcacık çorbası: tavuk suyunun miso ile zenginleştirilip erişte, didik tavuk ve yarım haşlanmış yumurtayla sunulduğu doyurucu bir klasik.