Soslu Etli Bulgogi
Kore mutfağının dünyaca ünlü eti: armutlu marineyle yumuşatılan ince dananın yüksek ateşte karamelize edildiği, tatlı-tuzlu ve aromatik bir klasik. Bu tarif 11 malzeme ve 8 adımda, yaklaşık 40 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
600 gram dana bonfileyi mümkün olduğunca ince dilimler halinde kesin; eti 20 dakika dondurmak ince dilimlemeyi kolaylaştırır.
Marine için yarım armudu rendeleyin (armut hem doğal tatlılık katar hem eti yumuşatır), 4 yemek kaşığı soya sosu, 2 yemek kaşığı bal, 1 yemek kaşığı susam yağı, 4 diş ezilmiş sarımsak ve 1 tatlı kaşığı rendelenmiş zencefille karıştırın.
Et dilimlerini bu marineye iyice yedirip buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin; marinasyon bulgoginin tatlı-tuzlu derinliğini verir.
1 soğanı ince yarım ay, 2 yeşil soğanı 3 cm uzunluğunda parçalar halinde doğrayın.
Geniş bir tavayı ya da wok'u 2 yemek kaşığı ayçiçek yağıyla yüksek ateşte iyice kızdırın.
Marine eti soğanla birlikte ekleyip yüksek ateşte 5-6 dakika, et pişip kenarları hafif karamelize olana kadar hızla soteleyin; yüksek ateş eti suda haşlamak yerine kavurarak lezzetlendirir.
Yeşil soğanı ekleyip 1 dakika karıştırın.
Tabağa alıp 1 yemek kaşığı susam serpip, tercihen pilav eşliğinde sıcak servis edin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Eti ince dilimleyin ve armutlu marineyle yumuşatın, bulgoginin yumuşaklığı buradan gelir
- •Yüksek ateşte hızlı soteleyin, kısık ateşte et suyunu salıp haşlanır
- •Marinasyon süresini uzatmak lezzeti derinleştirir
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Soslu Tavuklu Dak Galbi
Kore'nin tek tava lezzeti: marine tavuğun patates, lahana ve soğanla acı-tatlı gochujang sosunda birlikte sotelendiği, doyurucu ve renkli bir klasik.
Soslu Etli Japchae
Kore'nin bayram ve davet makarnası: şeffaf cam eriştenin renkli sebzeler ve marine etle susam yağlı soya sosunda buluştuğu, hem sıcak hem ılık yenen zarif bir klasik.
Soslu Etli Gyudon
Japon sokaklarının hızlı et kâsesi: kağıt inceliğindeki dananın soğanla tatlı-tuzlu soya sosunda pişirilip sıcak pilav üzerine döküldüğü pratik ve doyurucu bir klasik.
Soslu Tavuklu Teriyaki Kase
Japon mutfağının dünyaca sevilen kâsesi: tavuğun tatlı-tuzlu parlak teriyaki sosuyla kaplanıp sıcak pilav üzerine dizildiği, susamla sunulan doyurucu bir klasik.