Gordon Ramsay Stili Beef Wellington
Dış katmanı çıtır milföy, içinde ise kusursuz pişmiş bonfile ve aromatik mantar katmanıyla bir başyapıt. Bu tarif 9 malzeme ve 6 adımda, yaklaşık 105 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
Bonfileyi her tarafından yüksek ateşte mühürleyip üzerine İngiliz hardalı fırçalayın ve tamamen soğumaya bırakın.
Mantarları robotta püre haline getirin, tavada suyunu tamamen çekene kadar kavurun. Bu karışıma "Duxelles" denir.
Streç film üzerine Parma jambonu dilimlerini hafifçe üst üste gelecek şekilde dizin. Üzerine mantar püresini eşit şekilde yayın.
Eti mantar yayılmış jambonun ortasına koyup streç film yardımıyla sıkıca rulo yapın. Buzdolabında 20 dakika dinlendirin.
Milföy hamurunu açıp ruloyu hamura sarın. Üzerine yumurta sarısı sürün ve bıçak sırtıyla dekoratif desenler çizin.
200°C fırında iç sıcaklık 48-52°C (medium-rare) olana kadar pişirin. Kesmeden önce 15 dakika dinlendirin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Etin oda sıcaklığında olması şarttır.
- •Mantar püresi (Duxelles) tamamen kuru olmalı, aksi halde milföy hamurunu yumuşatır.
- •Eti kesmeden önce mutlaka 15 dakika dinlendirin.
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Deniz Mahsullü ve Domatesli "Acqua Pazza"1
İtalyan balıkçılarının geleneksel 'saf' pişirme yöntemiyle hazırlanan, en düşük kalorili protein öğünü.
Confit Byaldi (Thomas Keller Usulü Ratatouille)
Sebzelerin en zarif ve sanatsal sunumu, düşük kalorili bir başyapıt.
Sebzeli Tavuk Sote
Kuşbaşı tavuğun renkli biberler ve domatesle sotelendiği, pratik ve doyurucu bir tek tava yemeği.
Limonlu ve Kekikli Izgara Tavuk But
Tavuk göğsünden sıkılan sporcular için, sağlıklı yağlar içeren, çok daha lezzetli ve sulu bir protein alternatifi.