Sokak Lezzetleri Tarifleri

Naneli Nohut Köftesi Revithokeftedes

Yunan adalarının çıtır mezesi: haşlanmış nohudun nane ve kekikle yoğrulup köfteler halinde kızartıldığı, tzatziki ile yenen etsiz ve doyurucu bir lezzet.

35 dk

Kolay

4

Ballı Çıtır Diples

Yunan mutfağının ballı çıtır tatlısı: incecik hamurun fiyonk şeklinde kızartılıp bal, ceviz ve tarçınla taçlandığı, bayram ve düğünlerin köklü lezzeti.

50 dk

Orta

6

Peynirli Biftekia Yunan Köftesi

Yunan mutfağının peynir dolgulu köftesi: baharatlı kıymanın içine peynir gömülerek ızgarada pişirildiği, kesince peyniri akan doyurucu ve gösterişli bir lezzet.

45 dk

Orta

4

Çıtır Morina Kızartması Bakaliaros Tava

Yunan tavernalarının çıtır balık kızartması: morina filetosunun hafif çıtır hamura batırılıp altın rengi kızartıldığı, limon ve skordalia ile sunulan sevilen bir klasik.

35 dk

Orta

4

Şerbetli Cevizli Kataifi

Yunan mutfağının rulo kadayıf tatlısı: tel kadayıfın cevizli harçla sarılıp tereyağında çıtırlaştırıldığı, ballı karanfilli şerbetle tatlandırılan zarif bir klasik.

1 saat

Orta

8

Kimyonlu Domates Soslu Soutzoukakia

İzmir kökenli Yunan köftesi: kimyonla baharatlanan uzun köftelerin sirkeli domates sosunda pişirildiği, pilavla yenen aromatik ve doyurucu bir klasik.

55 dk

Orta

4

Naneli Çıtır Domates Köftesi

Santorini'nin yaz lezzeti: olgun domatesin soğan ve naneyle harmanlanıp çıtır köfteler halinde kızartıldığı, etsiz ama doyurucu bir Yunan atıştırmalığı.

40 dk

Kolay

4

Peynirli Çıtır Kabak Köftesi

Yunan adalarının çıtır mezesi: rendelenmiş kabağın peynir ve taze otlarla harmanlanıp köfteler halinde kızartıldığı, tzatziki ile yenen sevilen bir lezzet.

45 dk

Orta

4

Tarçınlı Şuruplu Loukoumades

Yunan mutfağının ballı lokması: mayalı hamurun küçük toplar halinde çıtır çıtır kızartılıp bal, tarçın ve cevizle taçlandığı, antik çağlardan gelen tatlı bir klasik.

1 saat 40 dk

Orta

6

Şerbetli İrmikli Galaktoboureko

Yunan mutfağının kremalı şerbetli tatlısı: vanilyalı irmik kremasının ince yufka katmanları arasında fırınlanıp şerbetle tatlandırıldığı, çıtır dışı ve kremamsı içiyle sevilen bir klasik.

1 saat 15 dk

Orta

8

Şerbetli Cevizli Baklava

Yunan mutfağının ballı baklavası: ince yufka katmanlarının cevizle doldurulup tereyağında fırınlandığı, bal ve karanfilli şerbetle tatlandırılan çıtır bir klasik.

1 saat 15 dk

Zor

8

Soslu Köfteli Keftedes

Yunan mutfağının baharatlı köftesi: kıymanın nane, kekik ve sarımsakla yoğrulup una bulanarak kızartıldığı, limon ve tzatziki ile sunulan sevilen bir lezzet.

45 dk

Orta

4

Soslu Etli Gyros Dürüm

Yunan sokaklarının doyurucu dürümü: baharatlı tavuğun tzatziki, patates kızartması ve taze sebzelerle pideye sarıldığı, dünyaca ünlü bir lezzet.

55 dk

Orta

4

Limonlu Tavuklu Souvlaki

Yunan sokaklarının ızgara şişi: limon, kekik ve zeytinyağıyla marine edilen tavuğun ızgarada közlendiği, tzatziki ve pideyle sunulan Akdeniz klasiği.

45 dk

Orta

4

Şerbetli Cevizli Lübnan Baklavası

Orta Doğu'nun köklü tatlısı: ince yufka katmanlarının cevizle doldurulup tereyağında fırınlandığı, gül sulu şerbetle tatlandırılan çıtır bir klasik.

1 saat 15 dk

Zor

8

Şerbetli Peynirli Knafeh

Lübnan ve Filistin'in dünyaca ünlü tatlısı: tel kadayıfın tuzsuz peynirle katmanlanıp tereyağında çıtırlaştırıldığı, gül sulu şerbet ve antep fıstığıyla sunulan eşsiz bir lezzet.

55 dk

Orta

6

Baharatlı Kıymalı Sfiha

Lübnan'ın açık kıymalı pidesi: mayalı hamurun nar ekşili baharatlı kıyma harcıyla kaplanıp fırınlandığı, tatlı-ekşi tadıyla sevilen bir lezzet.

1 saat

Orta

4

Peynirli Çıtır Sambousek

Lübnan mutfağının yarım ay böreği: iki peynirli harcın ince hamura sarılıp kızartıldığı ya da fırınlandığı, çay ve meze sofralarının sevilen çıtır lezzeti.

50 dk

Orta

6

Baharatlı Kuzulu Şiş Kafta

Lübnan'ın baharatlı et şişi: kuzu kıymasının bol maydanoz, soğan ve baharatlarla yoğrulup şişe sıvanarak ızgarada közlendiği, aromatik bir klasik.

40 dk

Orta

4

Limonlu Soğanlı Tavuklu Şiş Taouk

Lübnan'ın meşhur tavuk şişi: yoğurt ve bol sarımsakla marine edilen tavuğun ızgarada közlendiği, limonlu soğanla sunulan aromatik bir klasik.

45 dk

Orta

4

Tahinli Soslu Falafel Dürüm

Orta Doğu sokaklarının doyurucu dürümü: çıtır falafelin taze sebzeler ve kremamsı tahin sosuyla lavaşa sarıldığı, etsiz ama tok tutan sevilen bir lezzet.

50 dk

Orta

4

Baharatlı Çıtır Falafel

Orta Doğu'nun dünyaca ünlü atıştırmalığı: ıslatılmış çiğ nohudun baharatlarla harmanlanıp çıtır çıtır kızartıldığı, lavaş ve tahin sosuyla yenen vejetaryen bir klasik.

50 dk

Orta

4

Çikolatalı Çıtır Bukkumi

Kore'nin çikolatalı pirinç pankeği: esnek pirinç unu hamurunun eriyen çikolata ve cevizle doldurulup yarım ay şeklinde kızartıldığı, modern dokunuşlu sıcak bir tatlı.

45 dk

Orta

4

Tatlı Soslu Kkwabaegi

Kore sokaklarının burgu çörekleri: mayalı hamurun bükülerek kızartıldığı ve sıcakken tarçınlı şekere bulandığı, dışı çıtır içi yumuşak sevilen bir tatlı.

1 saat 40 dk

Orta

6

Çıtır Ballı Maejakgwa

Kore'nin zarif çıtır tatlısı: zencefilli ince hamurun fiyonk şeklinde kesilip kızartıldıktan sonra ballı şuruba batırıldığı, susamla sunulan geleneksel bir lezzet.

50 dk

Orta

6

Tatlı Soslu Gyeranppang

Kore sokaklarının "yumurtalı ekmeği": hafif tatlı kek hamurunun üzerine bütün yumurta kırılıp fırınlandığı, tatlı-tuzlu dengesiyle sevilen doyurucu bir lezzet.

40 dk

Kolay

4

Susamlı Çıtır Yakgwa

Kore'nin geleneksel bal kurabiyesi: susam yağlı hamurun ballı zencefilli şerbete batırılarak hazırlandığı, bayram ve özel günlerin köklü tatlısı.

55 dk

Zor

6

Çıtır Cevizli Hodugwaja

Kore'nin ceviz şekilli minik tatlısı: hamurun tatlı kırmızı fasulye ve cevizle doldurulup ceviz kalıbında pişirildiği, tek lokmalık sevimli bir lezzet.

45 dk

Orta

6

Tatlı Soslu Bungeoppang

Kore kış sokaklarının balık şekilli tatlısı: çıtır hamurun tatlı kırmızı fasulye ezmesiyle doldurulup balık kalıbında pişirildiği sıcacık ve sevimli bir lezzet.

45 dk

Orta

4

Ballı Çıtır Dalgona Şekeri

Kore sokaklarının nostaljik şekeri: eritilmiş şekerin karbonatla köpürtülüp ince diskler halinde sertleştirildiği, dizilerle dünyaca ünlü olan çıtır bir lezzet.

15 dk

Kolay

4

Çıtır Yumurtalı Tost Gilgeori

Kore sokaklarının doyurucu kahvaltı tostu: sebzeli omletin eriyen peynir, bal ve ketçapla çıtır ekmek arasında buluştuğu, tatlı-tuzlu sevilen bir lezzet.

30 dk

Kolay

4

Tatlı Soslu Hotteok

Kore kış sokaklarının tatlı lezzeti: mayalı hamurun tarçınlı esmer şeker ve cevizle doldurulup tavada bastırılarak kızartıldığı, içi eriyen şurup dolu sıcacık bir tatlı.

1 saat 40 dk

Orta

6

Çıtır Patatesli Gamja Jeon

Kore'nin çıtır patates pankeği: rendelenmiş patatesin kendi nişastasıyla bağlanıp ince pankekler halinde kızartıldığı, soya soslu sade ama lezzetli bir atıştırmalık.

40 dk

Kolay

4

Etli Sebzeli Mandu

Kore'nin el yapımı mantısı: kıyma, tofu ve sebzeli harcın ince hamura sarıldığı, haşlanarak ya da çıtır tabanlı kızartılarak pişirilen, soya soslu doyurucu bir lezzet.

1 saat

Zor

4

Çıtır Tavuklu Yangnyeom

Kore'nin meşhur tatlı-acı kızarmış tavuğu: çift kızartmayla çıtırlaşan butların parlak yangnyeom sosuyla kaplandığı, susamla sunulan bağımlılık yapan bir lezzet.

55 dk

Orta

4

Soslu Etli Japchae

Kore'nin bayram ve davet makarnası: şeffaf cam eriştenin renkli sebzeler ve marine etle susam yağlı soya sosunda buluştuğu, hem sıcak hem ılık yenen zarif bir klasik.

45 dk

Orta

4

Soslu Tavuklu Dak Galbi

Kore'nin tek tava lezzeti: marine tavuğun patates, lahana ve soğanla acı-tatlı gochujang sosunda birlikte sotelendiği, doyurucu ve renkli bir klasik.

50 dk

Orta

4

Acı Soslu Soğuk Bibim Guksu

Kore'nin acı-ekşi soğuk makarnası: diri erişteye gochujang-sirke sosunun yedirilip taze sebzelerle servis edildiği, yaz günlerine ferah bir klasik.

25 dk

Kolay

4

Domuzsuz Kimchili Pankek

Kore'nin fermente lezzetli pankeği: ekşi kimchinin hamurla çıtır pankekler halinde kızartıldığı, soya soslu iştah açıcı bir atıştırmalık.

35 dk

Kolay

4

Çıtır Sebzeli Yachaejeon

Kore'nin çıtır sebze pankeği: jülyen sebzelerin akışkan hamurla ince pankekler halinde kızartıldığı, soya soslu nefis bir atıştırmalık.

35 dk

Kolay

4

Acı Soslu Tavuklu Buldak

Kore'nin "ateş tavuğu": çok acı gochujang sosuyla pişen tavuğun eriyen peynirle taçlandığı, acı ve kremamsının dengelendiği popüler bir lezzet.

45 dk

Orta

4

Karışık Sebzeli Bibimbap

Kore'nin "karışık pilav" kâsesi: baharatlı sebzelerin sıcak pilav üzerinde renkli bölümler halinde dizilip sahanda yumurta ve acı gochujang sosuyla sunulduğu, yenmeden karıştırılan bir klasik.

55 dk

Orta

4

Çıtır Yumurtalı Gimbap

Kore'nin renkli rulosu: susam yağıyla tatlandırılan pilavın yosuna sarılıp yumurta ve sebzelerle doldurulduğu, dilim dilim servis edilen pratik bir atıştırmalık.

50 dk

Orta

4

Soslu Etli Bulgogi

Kore mutfağının dünyaca ünlü eti: armutlu marineyle yumuşatılan ince dananın yüksek ateşte karamelize edildiği, tatlı-tuzlu ve aromatik bir klasik.

40 dk

Orta

4

Acı Soslu Tavuklu Dakgangjeong

Kore sokaklarının yapışkan tatlı-acı tavuğu: çift kızartmayla çıtırlaşan butların parlak gochujang sosuyla kaplandığı, susamla sunulan bağımlılık yapan bir lezzet.

55 dk

Orta

4

Acı Soslu Tteokbokki

Kore sokaklarının en ikonik lezzeti: çiğnemesi keyifli pirinç çubuklarının tatlı-acı gochujang sosunda pişirildiği, susamla servis edilen ateşli bir klasik.

35 dk

Kolay

4

Soslu Tavuklu Teriyaki Kase

Japon mutfağının dünyaca sevilen kâsesi: tavuğun tatlı-tuzlu parlak teriyaki sosuyla kaplanıp sıcak pilav üzerine dizildiği, susamla sunulan doyurucu bir klasik.

40 dk

Kolay

4

Çıtır Tatlı Patates Daigaku Imo

Japon sokaklarının "üniversite patatesi": tatlı patates parçalarının çıtır kızartılıp parlak şekerli soya şurubuyla kaplandığı, susamlı tatlı bir atıştırmalık.

35 dk

Orta

4

Tatlı Soslu Dango

Japon festivallerinin tatlı şişi: pirinç unundan yapılan yumuşak topların haşlanıp parlak tatlı soya sosuyla kaplandığı, çiğnemesi keyifli geleneksel bir tatlı.

40 dk

Orta

4

Soslu Tofu Agedashi

Japon mutfağının zarif lezzeti: suyu süzülen tofunun nişastaya bulanıp çıtır kızartıldığı, üzerine sıcak soya soslu su gezdirilen, çıtır-yumuşak kontrastlı bir atıştırmalık.

30 dk

Orta

4