Ispanaklı Peynirli Spanakopita
Yunan mutfağının çıtır böreği: ıspanak ve peynirli harcın ince yufka katmanları arasında fırınlandığı, kahvaltıların ve meze sofralarının sevilen klasiği. Bu tarif 11 malzeme ve 9 adımda, yaklaşık 1 saat 10 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
500 gram ıspanağı yıkayıp iri doğrayın. 2 soğanı ve 3 yeşil soğanı ince doğrayın.
Geniş bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağında soğanları 5-6 dakika kavurun, doğranmış ıspanağı ekleyip suyunu salıp çekene kadar 5-6 dakika soteleyin ve soğumaya bırakın; ıspanağın suyunu iyice çıkarın, sulu iç böreği ıslatır.
Soğuyan ıspanağa elinizle ufaladığınız 250 gram beyaz peyniri, 3 yumurtayı, ince kıyılmış yarım demet dereotunu, 1 tatlı kaşığı karabiberi ve yarım tatlı kaşığı tuzu ekleyip karıştırın (peynir tuzlu olduğundan tuzu az tutun).
50 gram tereyağını eritip kalan zeytinyağıyla karıştırın; bu yağ karışımı yufkaları çıtırlaştırır.
Bir fırın tepsisini yağlayıp 4 yufkayı, her birinin arasına yağ karışımı sürerek üst üste serin (kenarlar tepsiden taşsın).
Ispanaklı harcı yufkaların üzerine eşit şekilde yayın.
Kalan 4 yufkayı yine her katına yağ sürerek üzerine kapatın, taşan kenarları içe katlayın ve en üste bolca yağ sürün.
Üst yüzeyi bıçakla dilimleyeceğiniz şekilde çizin, önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında üzeri altın sarısı ve çıtır olana kadar 35-40 dakika pişirin.
10 dakika dinlendirip dilimleyerek servis edin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Ispanağın suyunu iyice çıkarın, sulu harç yufkaları ıslatıp böreği hamurlaştırır
- •Her yufka katına yağ sürmek katmanların çıtır çıtır olmasını sağlar
- •Üstü pişmeden önce çizmek dilimlemeyi kolaylaştırır
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Kabaklı Peynirli Kolokithopita
Yunan mutfağının çıtır kabak böreği: rendelenmiş kabağın peynir ve taze otlarla harmanlanıp ince yufka katmanları arasında fırınlandığı, kahvaltıların ve meze sofralarının lezzeti.
Tavuklu Kremalı Kotopita
Yunan mutfağının kremalı tavuk böreği: didiklenmiş tavuğun beşamel ve peynirle harmanlanıp çıtır yufka katmanları arasında fırınlandığı, doyurucu ve sevilen bir klasik.
Peynirli Çıtır Tiropita
Yunan mutfağının peynirli böreği: beyaz peynir ve kaşarın ince yufka katmanları arasında fırınlandığı, çay saatlerinin ve kahvaltıların çıtır lezzeti.
Zeytinyağlı Asma Yaprağı Sarma Dolmadakia
Yunan mutfağının zeytinyağlı yaprak sarması: dereotlu naneli pirinç harcının asma yapraklarına sarılıp limonlu zeytinyağında pişirildiği, soğuk yenen ferah bir klasik.