Ispanaklı Peynirli Spanakopita
Yunan mutfağının çıtır böreği: ıspanak ve peynirli harcın ince yufka katmanları arasında fırınlandığı, kahvaltıların ve meze sofralarının sevilen klasiği. Bu tarif 11 malzeme ve 9 adımda, yaklaşık 1 saat 10 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
500 gram ıspanağı yıkayıp iri doğrayın. 2 soğanı ve 3 yeşil soğanı ince doğrayın.
Geniş bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağında soğanları 5-6 dakika kavurun, doğranmış ıspanağı ekleyip suyunu salıp çekene kadar 5-6 dakika soteleyin ve soğumaya bırakın; ıspanağın suyunu iyice çıkarın, sulu iç böreği ıslatır.
Soğuyan ıspanağa elinizle ufaladığınız 250 gram beyaz peyniri, 3 yumurtayı, ince kıyılmış yarım demet dereotunu, 1 tatlı kaşığı karabiberi ve yarım tatlı kaşığı tuzu ekleyip karıştırın (peynir tuzlu olduğundan tuzu az tutun).
50 gram tereyağını eritip kalan zeytinyağıyla karıştırın; bu yağ karışımı yufkaları çıtırlaştırır.
Bir fırın tepsisini yağlayıp 4 yufkayı, her birinin arasına yağ karışımı sürerek üst üste serin (kenarlar tepsiden taşsın).
Ispanaklı harcı yufkaların üzerine eşit şekilde yayın.
Kalan 4 yufkayı yine her katına yağ sürerek üzerine kapatın, taşan kenarları içe katlayın ve en üste bolca yağ sürün.
Üst yüzeyi bıçakla dilimleyeceğiniz şekilde çizin, önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında üzeri altın sarısı ve çıtır olana kadar 35-40 dakika pişirin.
10 dakika dinlendirip dilimleyerek servis edin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Ispanağın suyunu iyice çıkarın, sulu harç yufkaları ıslatıp böreği hamurlaştırır
- •Her yufka katına yağ sürmek katmanların çıtır çıtır olmasını sağlar
- •Üstü pişmeden önce çizmek dilimlemeyi kolaylaştırır
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Kabaklı Peynirli Kolokithopita
Yunan mutfağının çıtır kabak böreği: rendelenmiş kabağın peynir ve taze otlarla harmanlanıp ince yufka katmanları arasında fırınlandığı, kahvaltıların ve meze sofralarının lezzeti.
Tavuklu Kremalı Kotopita
Yunan mutfağının kremalı tavuk böreği: didiklenmiş tavuğun beşamel ve peynirle harmanlanıp çıtır yufka katmanları arasında fırınlandığı, doyurucu ve sevilen bir klasik.
Peynirli Çıtır Tiropita
Yunan mutfağının peynirli böreği: beyaz peynir ve kaşarın ince yufka katmanları arasında fırınlandığı, çay saatlerinin ve kahvaltıların çıtır lezzeti.
Mücver
Rendelenmiş kabağın peynir, yumurta ve bol yeşillikle harmanlanıp kızartıldığı, çıtır kenarlı sevilen bir meze ve atıştırmalık.