Tavuklu Kremalı Kotopita
Yunan mutfağının kremalı tavuk böreği: didiklenmiş tavuğun beşamel ve peynirle harmanlanıp çıtır yufka katmanları arasında fırınlandığı, doyurucu ve sevilen bir klasik. Bu tarif 13 malzeme ve 9 adımda, yaklaşık 1 saat 15 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
500 gram tavuk göğsünü 4 su bardağı suda 20 dakika haşlayıp didikleyin.
2 soğanı ve 3 yeşil soğanı ince doğrayın; bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağında (kalanı yufkalar için) soğanları 5-6 dakika kavurun.
Krema için aynı tavaya 2 yemek kaşığı unu ekleyip 1-2 dakika kavurun, 1,5 su bardağı ılık sütü çırparak ekleyip koyu bir kıvam alana kadar pişirin, yarım tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı karabiber ekleyin.
Bu kremalı karışıma didiklenmiş tavuğu, elinizle ufaladığınız 150 gram beyaz peyniri, 2 yumurtayı ve ince kıyılmış yarım demet maydanozu ekleyip karıştırın ve hafif soğutun.
Kalan tereyağını eritin; bir fırın kabını yağlayıp 4 yufkayı, her katına tereyağı sürerek serin (kenarlar taşsın).
Tavuklu kremalı harcı yufkaların üzerine yayın.
Kalan 4 yufkayı yine tereyağı sürerek üzerine kapatın, taşan kenarları içe katlayıp en üste tereyağı sürün.
Üst yüzeyi dilimleyeceğiniz şekilde çizip önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında üzeri altın rengi ve çıtır olana kadar 35-40 dakika pişirin.
10 dakika dinlendirip dilimleyerek sıcak servis edin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Kremalı harç hem tavuğu bağlar hem böreğe zengin bir doku verir
- •Her yufka katına tereyağı sürmek çıtır katmanlar oluşturur
- •Harcı soğutup öyle sarmak yufkaların ıslanmasını önler
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Kaşarlı Kıymalı Kapalı Pide
İncecik mayalı hamurun baharatlı kıyma ve bol kaşar peyniriyle kapatılıp fırınlandığı, üzeri tereyağıyla parlatılan doyurucu kapalı pide.
Çiğ Börek
İncecik açılan hamurun içine sulu kıyma harcı konup yarım ay şeklinde kapatılarak kızartılan, Eskişehir'in Tatar mutfağından gelen meşhur böreği.
Kaşarlı Beşamelli Fırın Makarna
Diri makarnanın peynirli beşamelle karıştırılıp bol kaşarla fırınlandığı dilim dilim kesilen doyurucu bir fırın yemeği.
Kayseri Yağlaması
İnce yufkaların eritilmiş tereyağı ve baharatlı kıymalı harçla kat kat dizilip pasta gibi dilimlendiği, Kayseri yöresinin doyurucu hamur işi.