Kabaklı Peynirli Kolokithopita
Yunan mutfağının çıtır kabak böreği: rendelenmiş kabağın peynir ve taze otlarla harmanlanıp ince yufka katmanları arasında fırınlandığı, kahvaltıların ve meze sofralarının lezzeti. Bu tarif 12 malzeme ve 9 adımda, yaklaşık 1 saat 10 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
5 kabağı iri rendeleyip 1 tatlı kaşığı tuzla 10 dakika beklettikten sonra avucunuzla fazla suyunu iyice sıkın; sulu kabak yufkaları ıslatıp böreği hamurlaştırır.
2 soğanı ve 3 yeşil soğanı ince doğrayın; bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağında soğanları 5-6 dakika kavurup soğutun.
Bir kaba sıkılmış kabağı, kavrulmuş soğanı, elinizle ufaladığınız 250 gram beyaz peyniri, 3 yumurtayı, ince kıyılmış yarım demet dereotunu, 1 tatlı kaşığı naneyi ve 1 tatlı kaşığı karabiberi alıp karıştırın (peynir tuzlu olduğundan harca ek tuz koymayın).
50 gram tereyağını eritip kalan zeytinyağıyla karıştırın; bu yağ karışımı yufkaları çıtırlaştırır.
Bir fırın kabını yağlayıp 4 yufkayı, her katına yağ karışımı sürerek serin (kenarlar taşsın).
Kabaklı harcı yufkaların üzerine eşit şekilde yayın.
Kalan 4 yufkayı yine yağ sürerek üzerine kapatın, taşan kenarları içe katlayıp en üste yağ sürün.
Üst yüzeyi çizip önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında üzeri altın rengi olana kadar 35-40 dakika pişirin.
10 dakika dinlendirip dilimleyerek servis edin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Kabağın suyunu iyice sıkmak böreğin çıtır kalmasını sağlar, sulu harç hamurlaştırır
- •Nane ve dereotu kabağa Yunan aromasını katar, atlamayın
- •Her yufka katına yağ sürmek katmanları çıtır yapar
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Ispanaklı Peynirli Spanakopita
Yunan mutfağının çıtır böreği: ıspanak ve peynirli harcın ince yufka katmanları arasında fırınlandığı, kahvaltıların ve meze sofralarının sevilen klasiği.
Tavuklu Kremalı Kotopita
Yunan mutfağının kremalı tavuk böreği: didiklenmiş tavuğun beşamel ve peynirle harmanlanıp çıtır yufka katmanları arasında fırınlandığı, doyurucu ve sevilen bir klasik.
Peynirli Çıtır Tiropita
Yunan mutfağının peynirli böreği: beyaz peynir ve kaşarın ince yufka katmanları arasında fırınlandığı, çay saatlerinin ve kahvaltıların çıtır lezzeti.
Mücver
Rendelenmiş kabağın peynir, yumurta ve bol yeşillikle harmanlanıp kızartıldığı, çıtır kenarlı sevilen bir meze ve atıştırmalık.