Kabaklı Peynirli Kolokithopita
Yunan mutfağının çıtır kabak böreği: rendelenmiş kabağın peynir ve taze otlarla harmanlanıp ince yufka katmanları arasında fırınlandığı, kahvaltıların ve meze sofralarının lezzeti. Bu tarif 12 malzeme ve 9 adımda, yaklaşık 1 saat 10 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
5 kabağı iri rendeleyip 1 tatlı kaşığı tuzla 10 dakika beklettikten sonra avucunuzla fazla suyunu iyice sıkın; sulu kabak yufkaları ıslatıp böreği hamurlaştırır.
2 soğanı ve 3 yeşil soğanı ince doğrayın; bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağında soğanları 5-6 dakika kavurup soğutun.
Bir kaba sıkılmış kabağı, kavrulmuş soğanı, elinizle ufaladığınız 250 gram beyaz peyniri, 3 yumurtayı, ince kıyılmış yarım demet dereotunu, 1 tatlı kaşığı naneyi ve 1 tatlı kaşığı karabiberi alıp karıştırın (peynir tuzlu olduğundan harca ek tuz koymayın).
50 gram tereyağını eritip kalan zeytinyağıyla karıştırın; bu yağ karışımı yufkaları çıtırlaştırır.
Bir fırın kabını yağlayıp 4 yufkayı, her katına yağ karışımı sürerek serin (kenarlar taşsın).
Kabaklı harcı yufkaların üzerine eşit şekilde yayın.
Kalan 4 yufkayı yine yağ sürerek üzerine kapatın, taşan kenarları içe katlayıp en üste yağ sürün.
Üst yüzeyi çizip önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında üzeri altın rengi olana kadar 35-40 dakika pişirin.
10 dakika dinlendirip dilimleyerek servis edin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Kabağın suyunu iyice sıkmak böreğin çıtır kalmasını sağlar, sulu harç hamurlaştırır
- •Nane ve dereotu kabağa Yunan aromasını katar, atlamayın
- •Her yufka katına yağ sürmek katmanları çıtır yapar
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Ispanaklı Peynirli Spanakopita
Yunan mutfağının çıtır böreği: ıspanak ve peynirli harcın ince yufka katmanları arasında fırınlandığı, kahvaltıların ve meze sofralarının sevilen klasiği.
Tavuklu Kremalı Kotopita
Yunan mutfağının kremalı tavuk böreği: didiklenmiş tavuğun beşamel ve peynirle harmanlanıp çıtır yufka katmanları arasında fırınlandığı, doyurucu ve sevilen bir klasik.
Peynirli Çıtır Tiropita
Yunan mutfağının peynirli böreği: beyaz peynir ve kaşarın ince yufka katmanları arasında fırınlandığı, çay saatlerinin ve kahvaltıların çıtır lezzeti.
Zeytinyağlı Asma Yaprağı Sarma Dolmadakia
Yunan mutfağının zeytinyağlı yaprak sarması: dereotlu naneli pirinç harcının asma yapraklarına sarılıp limonlu zeytinyağında pişirildiği, soğuk yenen ferah bir klasik.