Zeytinyağlı Kekikli Manakish
Lübnan kahvaltılarının vazgeçilmezi: mayalı hamurun kekikli zeytinyağı karışımıyla (za'tar) kaplanıp fırınlandığı, sade ama aromatik bir hamur işi. Bu tarif 9 malzeme ve 7 adımda, yaklaşık 55 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
skilletHazırlanışı
1 su bardağı ılık suya 1 tatlı kaşığı maya ve 1 tatlı kaşığı şekeri ekleyip 5 dakika köpürene kadar bekletin.
Geniş bir kaba 3 su bardağı unu, 1 tatlı kaşığı tuzu ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını alın (kalan zeytinyağı za'tar karışımı için), mayalı suyu ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun, üzerini örtüp 45 dakika mayalandırın.
Za'tar karışımı için bir kâsede 3 yemek kaşığı kekiği, 2 yemek kaşığı susamı, 1 tatlı kaşığı sumağı ve kalan zeytinyağını (yaklaşık 6 yemek kaşığı) karıştırıp akışkan, sürülebilir bir karışım yapın; bu kekikli zeytinyağı karışımı (za'tar) manakish'in imzasıdır.
Mayalanan hamurdan bezeler koparıp her birini yaklaşık 18 cm çapında, ince yuvarlaklar halinde açın.
Hamurların üzerine za'tar karışımını kaşıkla yayın, kenarda ince bir boşluk bırakın; parmaklarınızla hamurun üzerine hafif çukurlar açın (karışımın tutunması için).
Manakishleri yağlı kağıt serili tepsiye dizip önceden 220°C'ye ısıtılmış fırında 12-15 dakika, hamur pişip kenarları altın rengi olana kadar pişirin.
Fırından alıp ılık servis edin; dürülerek de yenir, kahvaltıların vazgeçilmezidir.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Za'tar karışımını akışkan tutun, kuru karışım hamura yapışmaz ve pişerken yanar
- •Hamuru ince açın, kalın manakish hantal olur
- •Yüksek ısıda kısa pişirmek hamuru yumuşak, za'tarı aromatik tutar
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Kekikli Çubuk Kraker
Mayalı zeytinyağlı hamurun ince çubuklar halinde uzatılıp susam ve kekikle fırınlandığı, çıtır çıtır İtalyan usulü bir atıştırmalık.
Yumurta Beyazı ve Dereotlu "Protein" Krep
Düşük kalorili, yüksek proteinli ve kahvaltıda ekmek yerine geçebilecek lifli, sporcu dostu krep tarifi.
Susamlı Tuzlu Simit
Mayalı hamurun burularak halka yapılıp pekmezli suya batırıldıktan sonra bol susamla fırınlandığı, sokakların ve kahvaltıların klasiği çıtır simit.
Baharatlı Kıymalı Sfiha
Lübnan'ın açık kıymalı pidesi: mayalı hamurun nar ekşili baharatlı kıyma harcıyla kaplanıp fırınlandığı, tatlı-ekşi tadıyla sevilen bir lezzet.