Baharatlı Kıymalı Sfiha

1 su bardağı ılık suya 1 tatlı kaşığı maya ve 1 tatlı kaşığı şekeri ekleyip 5 dakika köpürene kadar bekletin.

Geniş bir kaba 3 su bardağı unu, 1 tatlı kaşığı tuzu ve 3 yemek kaşığı zeytinyağını alın, mayalı suyu ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun, üzerini örtüp 45 dakika mayalandırın.

İç harç için 1 soğanı ve 2 domatesi çok ince doğrayıp fazla suyunu süzün.

300 gram kıymayı bir kaba alıp doğranmış soğan ve domatesi, 1 yemek kaşığı nar ekşisini, yarım tatlı kaşığı yenibaharı, 1 tatlı kaşığı pul biberi, ince kıyılmış yarım demet maydanozu ve kalan yarım tatlı kaşığı tuzu ekleyip iyice karıştırın; nar ekşisi sfihaya tatlı-ekşi imzasını verir (harç çiğdir, fırında pişer).

Mayalanan hamurdan bezeler koparıp her birini yaklaşık 10 cm çapında, kalınca yuvarlaklar halinde açın.

Her yuvarlağın üzerine kıymalı harçtan ince bir tabaka yayın, kenarları hafifçe içe katlayarak küçük bir kayık ya da açık tabak şekli verin.

Sfihaları yağlı kağıt serili tepsiye dizip önceden 220°C'ye ısıtılmış fırında 15-18 dakika, hamur kızarıp harç pişene kadar pişirin.

Fırından alıp sıcak servis edin; üzerine biraz limon sıkılabilir.