Baharatlı Patatesli Aloo Paratha
Hindistan'ın doyurucu dürüm ekmeği: baharatlı patates harcının ince hamura doldurulup sacda tereyağıyla kızartıldığı, kahvaltıların ve sokak tezgahlarının favorisi. Bu tarif 11 malzeme ve 8 adımda, yaklaşık 50 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
Geniş bir kaba 3 su bardağı unu ve yarım tatlı kaşığı tuzu alın, yaklaşık 1 su bardağı suyu azar azar ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yoğurun ve üzerini örtüp 20 dakika dinlendirin.
İç harç için 4 patatesi haşlayıp iyice süzün ve püre haline getirin.
Püreye 1 çok ince doğranmış soğanı, ince doğranmış 1 yeşil biberi, 1 tatlı kaşığı rendelenmiş zencefili, 1 tatlı kaşığı garam masalayı, 1 tatlı kaşığı kimyonu, ince kıyılmış yarım demet kişnişi ve kalan yarım tatlı kaşığı tuzu ekleyip karıştırın.
Dinlenen hamuru bezelere bölün, her bezeyi hafif unlu tezgahta küçük bir daire halinde açın, ortasına bir top harç koyup kenarlarını üstte toplayarak kapatın.
Harçlı topu hafifçe unlayıp, harç dışarı çıkmadan dikkatlice yaklaşık 18 cm çapında yassı bir yufka halinde açın.
Geniş bir tavayı orta ateşte kızdırın, paratha'yı yağsız tavaya koyup her iki yüzü benek benek kabarana kadar 1-2 dakika pişirin.
Üzerine 3 yemek kaşığı tereyağından sürün ve her yüzü altın rengi, çıtır kenarlı olana kadar 1-2 dakika daha kızartın; tüm hamur ve harç bitene kadar tekrarlayın.
Sıcak olarak, tercihen yoğurt eşliğinde servis edin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Hamuru açarken harcı dışarı taşırmadan nazikçe açın, yırtılırsa harç akar ve tava yanar
- •Önce yağsız pişirip sonra tereyağı sürmek hem kabarmayı hem çıtırlığı sağlar
- •Patatesi iyice ezin, parçalı harç paratha'yı açarken deler
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Patatesli Bezelyeli Samosa
Hindistan'ın en sevilen atıştırmalığı: baharatlı patates-bezelye harcının çıtır hamura sarılıp altın rengi kızartıldığı üçgen börek.
Sebzeli Pav Bhaji
Bombay sokaklarının efsanesi: baharatlı sebze püresinin bol tereyağıyla pişirilip kızarmış ekmekle sunulduğu doyurucu ve aromatik bir klasik.
Baharatlı Patates Köftesi Aloo Tikki
Kuzey Hindistan sokaklarının çıtır lezzeti: baharatlı patates-bezelye harcının yassı köfteler halinde kızartıldığı doyurucu bir atıştırmalık.
Antep Lahmacunu
İncecik hamurun üzerine baharatlı kıymalı harç yayılıp yüksek ısıda kızartılan, limon sıkılıp dürülerek yenen Gaziantep'in dünyaca ünlü lezzeti.