Zeytinyağlı Barbunya
Tane tane barbunyanın havuç ve domatesle bol zeytinyağında pişirildiği doyurucu ve besleyici bir klasik. Soğuk servis edilen protein deposu bir favori. Bu tarif 11 malzeme ve 10 adımda, yaklaşık 1 saat 5 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
Taze barbunyaları kabuklarından çıkarıp tanelerini ayıklayın ve yıkayın (kuru barbunya kullanacaksanız bir gece önceden ıslatıp haşlamanız gerekir).
1 adet soğanı yemeklik doğrayın, 1 adet havucu küçük küpler halinde kesin, 2 diş sarımsağı ince dilimleyin, 1 adet domatesi rendeleyin.
Geniş bir tencerede yarım su bardağı zeytinyağını orta ateşte ısıtın ve soğanı 4-5 dakika pembeleşene kadar karıştırarak kavurun.
Küp havuçları ekleyip 3 dakika soteleyin, ardından dilimlenmiş sarımsağı ilave edip 1 dakika kavurun.
1 yemek kaşığı domates salçasını ekleyip 1-2 dakika, ham kokusu geçene kadar kavurun; bu adım sosa derinlik katar.
Rendelenmiş domatesi ilave edip suyunu salıp çekene kadar 2-3 dakika pişirin.
Ayıklanmış barbunyaları, 1 tatlı kaşığı şekeri ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyin, 2 su bardağı sıcak suyu ilave edin.
Kapağı kapatıp kısık ateşte 40-45 dakika, barbunya taneleri yumuşayıp suyu kıvam alana kadar pişirin.
Ocaktan alın ve kapağı kapalı şekilde oda sıcaklığına gelene kadar soğutun.
Servis tabağına alıp ince kıyılmış yarım demet maydanozu serpin ve soğuk olarak ikram edin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Taze barbunya 40-45 dakikada pişer, kuru kullanacaksanız önceden ıslatıp haşlayın
- •Salçayı domatesten önce yağda kavurmak sosa derinlik verir
- •Tam soğuduğunda servis edin, barbunya soğukken tadını bulur
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Zeytinyağlı Fasulyeli Gigantes
Yunan mutfağının zeytinyağlı fasulyesi: iri fasulyenin bol zeytinyağlı domates sosunda fırınlandığı, ılık ya da soğuk servis edilen doyurucu ve besleyici bir klasik.
Limonlu Bamya Bil Zeit
Lübnan mutfağının zeytinyağlı bamyası: taze bamyanın bol sarımsak, domates ve limonla zeytinyağında pişirildiği, soğuk servis edilen ferah ve hafif bir klasik.
Zeytinyağlı Bamya
Taze bamyanın domates ve salçayla, limonun ferahlığı eşliğinde zeytinyağında pişirildiği yaz mevsiminin sevilen hafif klasiği. Soğuk servis edilir.
Zeytinyağlı Fırın Sebze Briam
Yunan mutfağının zeytinyağlı fırın sebzesi: patlıcan, kabak ve patatesin bol zeytinyağlı domates sosunda ağır ağır fırınlandığı, ılık ya da soğuk yenen ferah bir klasik.