Zeytinyağlı Taze Fasulye
Yaz sofralarının vazgeçilmezi; bol zeytinyağında ağır ağır pişirilip soğuk servis edilen, hafif ve doyurucu bir klasik. Bu tarif 8 malzeme ve 8 adımda, yaklaşık 55 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
Taze fasulyelerin uç kısımlarını ve varsa yan kılçıklarını koparıp ayıklayın, bol suda yıkayın ve her birini boylamasına ince şeritler ya da ortadan ikiye kesin.
1 adet soğanı yemeklik (küçük küpler) doğrayın, 2 diş sarımsağı ince dilimleyin, 2 adet domatesi rendeleyin veya kabuğunu soyup küçük küpler halinde doğrayın.
Geniş bir tencerede yarım su bardağı zeytinyağını orta ateşte ısıtın, doğranmış soğanı ekleyip 4-5 dakika pembeleşip yumuşayana kadar karıştırarak kavurun.
Dilimlenmiş sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika daha kavurun.
Fasulyeleri tencereye ekleyin ve orta ateşte 3-4 dakika, rengi biraz dönene kadar karıştırarak soteleyin.
Rendelenmiş domatesi, 1 tatlı kaşığı şekeri ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyin; şeker hem fasulyenin canlı yeşilini korur hem tatları dengeler. 1 su bardağı sıcak suyu ilave edin.
Kapağı kapatıp kısık ateşte 30-35 dakika, fasulyeler çatalla kolayca ezilecek kadar yumuşayıp suyunu çekerek yağına dönene kadar pişirin.
Ocaktan alın ve kapağı kapalı şekilde oda sıcaklığına gelene kadar soğutun; üzerine bir miktar daha zeytinyağı gezdirip soğuk servis edin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Şekeri eksik etmeyin, hem yeşil rengi korur hem tatları yuvarlar
- •Kısık ateşte uzun pişirin, yüksek ateşte fasulye dağılır
- •Bir gün buzdolabında dinlendirip ertesi gün servis ederseniz lezzeti çok daha oturur
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Zeytinyağlı Barbunya
Tane tane barbunyanın havuç ve domatesle bol zeytinyağında pişirildiği doyurucu ve besleyici bir klasik. Soğuk servis edilen protein deposu bir favori.
Zeytinyağlı Fırın Sebze Briam
Yunan mutfağının zeytinyağlı fırın sebzesi: patlıcan, kabak ve patatesin bol zeytinyağlı domates sosunda ağır ağır fırınlandığı, ılık ya da soğuk yenen ferah bir klasik.
Zeytinyağlı Bamya
Taze bamyanın domates ve salçayla, limonun ferahlığı eşliğinde zeytinyağında pişirildiği yaz mevsiminin sevilen hafif klasiği. Soğuk servis edilir.
Limonlu Bamya Bil Zeit
Lübnan mutfağının zeytinyağlı bamyası: taze bamyanın bol sarımsak, domates ve limonla zeytinyağında pişirildiği, soğuk servis edilen ferah ve hafif bir klasik.