Limonlu Bamya Bil Zeit
Lübnan mutfağının zeytinyağlı bamyası: taze bamyanın bol sarımsak, domates ve limonla zeytinyağında pişirildiği, soğuk servis edilen ferah ve hafif bir klasik. Bu tarif 11 malzeme ve 8 adımda, yaklaşık 55 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
500 gram taze bamyanın sap kısmını koni şeklinde ince ince yontarak temizleyin; içini açmayın, yoksa pişerken sümüksü bir kıvam alır. Yıkayıp süzün.
1 soğanı yemeklik, 4 diş sarımsağı ince doğrayın (Lübnan usulü bol sarımsak kullanılır), 3 domatesi rendeleyin.
Geniş bir tencerede yarım su bardağı zeytinyağını orta ateşte ısıtıp soğanı 4-5 dakika pembeleşene kadar kavurun, sarımsağı ekleyip 1-2 dakika soteleyin.
1 yemek kaşığı salçayı ekleyip 1-2 dakika kavurun, rendelenmiş domatesi ilave edip suyunu çekene kadar 3-4 dakika pişirin.
Bamyaları ekleyip 2-3 dakika nazikçe karıştırarak soteleyin; fazla karıştırmayın, ezilen bamya sümüklenir.
1 tatlı kaşığı tuz, yarım tatlı kaşığı pul biber, 1 limonun suyu ve 1 su bardağı sıcak suyu ekleyin; limon hem bamyanın sümüğünü keser hem rengini canlı tutar.
Kapağı kapatıp kısık ateşte 25-30 dakika, bamyalar yumuşayıp sos koyulaşana kadar pişirin.
İnce kıyılmış yarım demet kişnişi serpip oda sıcaklığında ya da soğuk servis edin; ekmekle yenir.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Bamyanın sapını yontarken içini delmeyin, sümüklenmenin ana sebebi budur
- •Limon bamyanın sümüğünü keser ve rengini korur, mutlaka ekleyin
- •Bamyayı az ve nazik karıştırın, sürekli karıştırmak yapışkanlık yaratır
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Zeytinyağlı Bamya
Taze bamyanın domates ve salçayla, limonun ferahlığı eşliğinde zeytinyağında pişirildiği yaz mevsiminin sevilen hafif klasiği. Soğuk servis edilir.
Zeytinyağlı Barbunya
Tane tane barbunyanın havuç ve domatesle bol zeytinyağında pişirildiği doyurucu ve besleyici bir klasik. Soğuk servis edilen protein deposu bir favori.
Zeytinyağlı Pırasalı Prasorizo
Yunan mutfağının zeytinyağlı pırasalı pilavı: pırasanın havuç ve domatesle yavaşça pişirilip pirinçle buluştuğu, limonla ferahlatılan hafif ve aromatik bir yemek.
Zeytinyağlı Bezelye Arakas
Yunan mutfağının zeytinyağlı bezelyesi: bezelyenin patates, havuç ve domatesle pişirilip dereotu ve limonla ferahlatıldığı, hem sıcak hem soğuk yenen hafif bir klasik.