Zeytinyağlı Bamya
Taze bamyanın domates ve salçayla, limonun ferahlığı eşliğinde zeytinyağında pişirildiği yaz mevsiminin sevilen hafif klasiği. Soğuk servis edilir. Bu tarif 9 malzeme ve 8 adımda, yaklaşık 50 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
500 gram taze bamyanın sap kısmını koni şeklinde ince ince yontarak temizleyin; içini açmayın, yoksa pişerken sümüksü bir kıvam alır. Yıkayıp süzün.
1 soğanı yemeklik doğrayın, 2 domatesi rendeleyin.
Geniş bir tencerede yarım su bardağı zeytinyağını orta ateşte ısıtıp soğanı 4-5 dakika pembeleşene kadar karıştırarak kavurun.
1 yemek kaşığı salçayı ekleyip 1-2 dakika ham kokusu geçene kadar kavurun, rendelenmiş domatesi ilave edip suyunu çekene kadar 3 dakika pişirin.
Bamyaları ekleyip 2-3 dakika nazikçe karıştırarak soteleyin; fazla karıştırmayın, ezilen bamya sümüklenir.
1 tatlı kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 limonun suyu ve 1,5 su bardağı sıcak suyu ekleyin; limon hem bamyanın sümüğünü keser hem rengini canlı tutar.
Kapağı kapatıp kısık ateşte 25-30 dakika, bamyalar yumuşayıp suyu kıvam alana kadar pişirin.
Ocaktan alıp oda sıcaklığına gelene kadar soğutun ve soğuk servis edin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Bamyanın sapını yontarken içini delmeyin, sümüklenmenin ana sebebi budur
- •Limon veya sirke sümüğü keser, mutlaka ekleyin
- •Bamyayı az ve nazik karıştırın, sürekli karıştırmak yapışkanlık yaratır
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Limonlu Bamya Bil Zeit
Lübnan mutfağının zeytinyağlı bamyası: taze bamyanın bol sarımsak, domates ve limonla zeytinyağında pişirildiği, soğuk servis edilen ferah ve hafif bir klasik.
Zeytinyağlı Barbunya
Tane tane barbunyanın havuç ve domatesle bol zeytinyağında pişirildiği doyurucu ve besleyici bir klasik. Soğuk servis edilen protein deposu bir favori.
Zeytinyağlı Pırasalı Prasorizo
Yunan mutfağının zeytinyağlı pırasalı pilavı: pırasanın havuç ve domatesle yavaşça pişirilip pirinçle buluştuğu, limonla ferahlatılan hafif ve aromatik bir yemek.
Zeytinyağlı Pırasa
Kış aylarının makbul sebzesi pırasanın havuç ve bir tutam pirinçle zeytinyağında tatlandırıldığı hafif ve sağlıklı bir klasik. Soğuk servis edilir.