Türk Mutfağı Tarifleri

Bulgurlu Nohutlu Doyurucu Salata

İnce bulgurun haşlanmış nohut ve bol yeşillikle buluştuğu, naneli nar ekşili sosla tatlandırılan protein ve lif deposu doyurucu bir salata.

20 dk

Kolay

4

Ton Balıklı Fasulye Piyazı

Haşlanmış kuru fasulyenin ton balığı, sumaklı soğan ve yumurtayla buluştuğu, zeytinyağlı limonlu sosla tatlandırılan klasik ve doyurucu bir piyaz.

15 dk

Kolay

4

Közlenmiş Biberli Bulgurlu Salata

İnce bulgurun közlenmiş kapya biber ve salçayla buluştuğu, naneli limonlu sosla tatlandırılan dumanlı ve doyurucu bir salata.

40 dk

Kolay

4

Bulgurlu Naneli Kısır Salatası

İnce bulgurun salça, nar ekşisi ve bol maydanozla yoğrulduğu, baharatlı ve ferah, sofraların aranan klasik kısırı.

25 dk

Kolay

6

Semizotlu Yoğurtlu Salata

Çıtır semizotu yapraklarının sarımsaklı yoğurt ve salatalıkla buluştuğu, serinletici ve probiyotik dolu hafif bir yaz salatası.

15 dk

Kolay

4

Közlenmiş Biberli Yoğurtlu Salata

Közlenmiş tatlı kapya biberlerinin sarımsaklı süzme yoğurt üzerine konulup ceviz ve zeytinyağıyla taçlandığı, dumanlı tadıyla sevilen bir meze salatası.

35 dk

Kolay

4

Mercimekli Soğanlı Salata

Diri haşlanmış yeşil mercimeğin soğan, domates ve maydanozla buluştuğu, nar ekşili sosla tatlandırılan protein dolu doyurucu bir salata.

45 dk

Kolay

4

Nar Ekşili Mevsim Salatası

Çıtır marulun rendelenmiş havuç, kırmızı lahana ve mısırla renklendiği, nar ekşili sosla tatlandırılan bol vitaminli bir mevsim salatası.

15 dk

Kolay

4

Közlenmiş Patlıcan Salatası

Köz ateşinde pişirilen patlıcan ve biberin domates, sarımsak ve zeytinyağıyla harmanlandığı, dumanlı tadıyla sevilen bir başlangıç salatası.

40 dk

Kolay

4

Peynirli Çıtır Patates Köftesi

Patates püresinin kaşar peyniriyle yoğrulup galetaya bulanarak kızartıldığı, dışı çıtır içi yumuşacık sevilen bir atıştırmalık.

45 dk

Kolay

4

Fırında Bol Malzemeli Kumpir

Fırınlanan patatesin içinin tereyağı ve kaşarla kremalaştırılıp türlü malzemeyle donatıldığı, sokakların doyurucu sevilen lezzeti kumpir.

1 saat 15 dk

Kolay

4

Tereyağlı Közde Mısır

Mısır koçanlarının ateşte közlenip bol tereyağı, tuz ve limonla tatlandırıldığı, sahil ve sokak köşelerinin sevilen atıştırmalığı.

25 dk

Kolay

4

Sucuklu Kaşarlı Karışık Tost

Eriyen kaşar peyniri, sucuk ve taze sebzelerin çıtır ekmek arasında buluştuğu, dakikalar içinde hazırlanan klasik bir karışık tost.

18 dk

Kolay

2

Mahlepli Kandil Simidi

Mahlep kokulu yumuşak hamurun halka yapılıp yumurtaya batırılarak bol susama bulandığı, kandil gecelerinin ve çay sofralarının sevilen simidi.

50 dk

Orta

8

Tahinli Burma Çörek

Yumuşacık mayalı hamurun tahin ve esmer şekerle katmanlanıp burularak fırınlandığı, çay yanına yakışan geleneksel tahinli çörek.

55 dk

Orta

8

Susamlı Tuzlu Simit

Mayalı hamurun burularak halka yapılıp pekmezli suya batırıldıktan sonra bol susamla fırınlandığı, sokakların ve kahvaltıların klasiği çıtır simit.

50 dk

Orta

6

Sütlü İrmik Topları

Kavrulmuş irmiğin sütle pişirilip hindistan cevizine bulandığı lokmalık sevilen pratik sütlü tatlı.

35 dk

Kolay

6

Tahinli Pekmezli Kurabiye

Tahin ve üzüm pekmezinin cevizle buluştuğu rafine şekeri az geleneksel tatları öne çıkaran besleyici kurabiye.

40 dk

Kolay

8

Zeytinli Peynirli Kek

Beyaz peynir ve zeytinin maydanozla buluştuğu dilim dilim kesilen tuzlu doyurucu kek.

55 dk

Kolay

8

Patatesli Çıtır Börek Çıtırı

Patates ve kaşar harcının yufkaya sarılıp çıtır kızartıldığı çay yanına yakışan doyurucu ara öğün böreği.

45 dk

Kolay

4

Kaymaklı Fıstıklı Ekmek Kadayıfı

Kadayıfın şerbette pişirilip kaymak ve antep fıstığıyla sunulduğu çay saatlerinin geleneksel tatlısı.

40 dk

Kolay

6

Naneli Sarımsaklı Salatalık Cacığı

Salatalık, sarımsak ve naneli yoğurdun buluştuğu sıcak günlerin serinletici klasik mezesi.

15 dk

Kolay

4

Közlenmiş Biberli Cevizli Gavurdağı Salatası

Közlenmiş biber, domates ve cevizin nar ekşili sumaklı sosla harmanlandığı dumanlı ferah başlangıç.

30 dk

Kolay

4

Sarımsaklı Yumurtalı Kadınbudu Köfte

Çiğ ve pişmiş kıymanın pirinçle yoğrulup yumurtaya bulanarak kızartıldığı dışı çıtır nostaljik köfte.

55 dk

Orta

4

Naneli Kıymalı Kabak Dolması

Dolmalık kabakların naneli kıymalı pirinç harcıyla doldurulup kendi suyunda piştiği yaz klasiği.

1 saat 25 dk

Orta

4

Bol Etli Tencere Kapuskası

Beyaz lahananın dana etiyle ağır ağır pişirildiği kışın içini ısıtan doyurucu ekonomik klasik.

1 saat 20 dk

Orta

4

Yoğurtlu Mercimekli Tutmaç Çorbası

Yeşil mercimek ve erişteli çorbanın sarımsaklı yoğurt terbiyesiyle kıvam bulduğu naneli geleneksel Anadolu çorbası.

55 dk

Orta

4

Şerbetli Çıtır Tulumba Tatlısı

Haşlanmış hamurun soğuk yağda çıtır kızartılıp şerbete bekletildiği dışı çıtır içi yumuşak klasik tatlı.

1 saat 5 dk

Zor

6

Tencerede Etli Nohut Yemeği

Nohudun dana etiyle tencerede ağır ağır piştiği, salçalı sosuyla pilav üstüne yakışan doyurucu klasik.

1 saat 45 dk

Orta

4

Soğanlı Sumaklı Izgara Köfte

Sarımsaklı baharatlı köfte harcının ızgarada kızartılıp sumaklı soğan piyazıyla sunulduğu sevilen lezzet.

35 dk

Kolay

4

Kaşarlı Beşamelli Fırın Makarna

Diri makarnanın peynirli beşamelle karıştırılıp bol kaşarla fırınlandığı dilim dilim kesilen doyurucu bir fırın yemeği.

50 dk

Kolay

6

Etli Sıcak Yaprak Sarma

İncecik asma yaprağının kıymalı pirinç harcıyla sarılıp tereyağı ve limonla pişirildiği sıcak servis edilen geleneksel yemek.

1 saat 45 dk

Zor

4

Bol Soğanlı Tas Kebabı

Kuşbaşı dananın bol soğanla ağır ateşte kıvamlı bir sosa dönüştüğü, pilav üstü servise yakışan klasik et yemeği.

1 saat 50 dk

Orta

4

Sarımsaklı Sirkeli İşkembe Çorbası

Haşlanmış işkembenin yumurta-limon terbiyesiyle kıvam bulduğu, sarımsaklı sirke ile içilen geleneksel çorba.

45 dk

Orta

4

Kremalı Süzme Domates Çorbası

Olgun domatesin süzülerek krema ve sütle kadifemsi kıvama kavuştuğu sıcacık bir başlangıç çorbası.

45 dk

Kolay

4

Çikolatalı Fındıklı Supangle

Yoğun çikolatalı muhallebinin bisküvi tabanı üzerine döküldüğü, kavrulmuş fındıkla taçlanan soğuk ve doyurucu klasik bir tatlı.

35 dk

Orta

6

Yoğurtlu Sarımsaklı Ispanak Borani

Tereyağında pişen ıspanağın bir tutam pirinç ve sarımsaklı yoğurtla buluştuğu, üzeri pul biberli tereyağıyla taçlanan hafif ve sevilen bir yan lezzet.

35 dk

Kolay

4

Sütlü Cevizli Höşmerim

Tuzsuz taze peynirin irmik ve sütle kıvama gelip uzayan teller oluşturduğu, üzerine cevizle sunulan Balıkesir yöresinin kendine özgü tatlısı.

35 dk

Orta

6

Limonlu Naneli Mercimek Köftesi

Kırmızı mercimek ve ince bulgurun salçalı soğan, bol limon ve naneyle yoğrulduğu, marul yaprağıyla yenen ferah ve etsiz bir klasik.

55 dk

Orta

6

Tavuk Suyuna Şehriyeli Terbiyeli Çorba

Didiklenmiş tavuğun şehriye ve yumurta-limon terbiyesiyle kıvam bulduğu, tavuk suyuyla pişen mayhoş ve ısıtıcı bir ev çorbası.

50 dk

Kolay

4

Bol Sarımsaklı Patlıcanlı Şakşuka

Kızarmış patlıcan, patates ve biberin bol sarımsaklı domates sosuyla buluştuğu, soğuk servis edilen sevilen bir Ege mezesi.

50 dk

Orta

4

Acılı Cevizli Antep Ezmesi

Çok ince doğranmış domates ve biberin ceviz, nar ekşisi ve baharatlarla harmanlandığı, kebapların yanına yakışan acılı ve ferah bir başlangıç.

20 dk

Kolay

4

Tereyağlı Çam Fıstıklı İç Pilav

Tereyağında kavrulan çam fıstığı ve kuş üzümünün baharatlı pirinçle buluştuğu, dolmaların ruhunu tek başına sofraya taşıyan klasik iç pilav.

45 dk

Orta

4

Şerbetli İrmik Revani

İrmikli yumuşacık kekin sıcakken şerbetle buluşup ağızda dağılan, hafif ve sevilen klasik bir şerbetli tatlı.

55 dk

Kolay

8

Şerbetli Çıtır Lokma

Mayalı hamurun küçük toplar halinde çıtır çıtır kızartılıp soğuk şerbette bekletildiği, dışı çıtır içi yumuşacık geleneksel bir tatlı.

1 saat 40 dk

Orta

6

Domatesli Tereyağlı Bulgur Pilavı

Bulgurun soğan, biber ve bol domatesle tereyağında pişirildiği, etli yemeklerin yanına yakışan tane tane geleneksel pilav.

40 dk

Kolay

4

Tavuklu Nohutlu Tereyağlı Pilav

Didiklenmiş tavuk ve nohudun tereyağında kavrulan pirinçle buluştuğu, tavuk suyuyla pişirilen tek başına doyuran zengin bir pilav.

50 dk

Orta

4

Sarımsaklı Tereyağlı Mantar Sote

Mantarın bol tereyağı ve sarımsakla sotelenip kaşar peyniriyle taçlandığı, çabucak hazırlanan iştah açıcı bir aperatif ve yan lezzet.

25 dk

Kolay

4

Fırında Baharatlı Elma Dilim Patates

Elma dilimi patateslerin salçalı ve baharatlı bir sosla harmanlanıp fırında çıtır çıtır kızartıldığı, yanında sevilen pratik bir lezzet.

50 dk

Kolay

4

Terbiyeli Ekşili Sulu Köfte

Pirinçli köftelerin sebzeyle haşlanıp yumurta-limon terbiyesiyle mayhoş bir kıvama kavuştuğu, kaşık kaşık yenen geleneksel sulu köfte.

1 saat 10 dk

Orta

4