Modern Mutfağı Tarifleri

Karışık Yapraklı Portakallı Salata

Çıtır yeşilliklerin sulu portakal dilimleri, kırmızı soğan ve cevizle buluştuğu, ballı hardallı sosla tatlandırılan ferah ve narin bir kış salatası.

15 dk

Kolay

4

Brokolili Bademli Salata

Diri haşlanmış brokolinin kavrulmuş badem ve kuru üzümle buluştuğu, ballı kremamsı sosla tatlandırılan besleyici ve dengeli bir salata.

20 dk

Kolay

4

Kremalı Tavuklu Mantar Salatası

Sotelenmiş tavuk ve mantarın taze yeşilliklerle buluştuğu, hardallı kremamsı yoğurt sosuyla tatlandırılan doyurucu bir öğün salatası.

35 dk

Orta

4

Mevsim Yeşillikli Çilekli Salata

Çıtır yeşilliklerin taze çilek, ceviz ve beyaz peynirle buluştuğu, ballı nar ekşili sosla tatlandırılan ferah ve şık bir bahar salatası.

15 dk

Kolay

4

Karışık Yeşillikli Keçi Peynirli Salata

Çıtır yeşilliklerin keskin keçi peyniri, ceviz ve kuru üzümle buluştuğu, ballı balzamik sosla tatlandırılan zarif ve dengeli bir salata.

15 dk

Kolay

4

Fırın Tavuklu Çıtır Salata

Galetaya bulanıp fırında çıtırlaştırılan tavuk şeritlerinin taze yeşilliklerle buluştuğu, hardallı yoğurt sosuyla tatlandırılan doyurucu bir öğün salatası.

45 dk

Orta

4

Fas Usulü Havuçlu Salata

Haşlanmış havucun sarımsaklı, kimyonlu ve tatlı biberli baharatlı sosla buluştuğu, Kuzey Afrika mutfağının sıcak aromalı ve farklı bir salatası.

25 dk

Kolay

4

Kinoalı Avokadolu Salata

Protein deposu kinoanın kremamsı avokado ve taze sebzelerle buluştuğu, limonlu zeytinyağıyla tatlandırılan besleyici ve modern bir öğün salatası.

35 dk

Orta

4

Patatesli Hardallı Salata

Haşlanmış patateslerin hardallı zeytinyağı sosuyla buluştuğu, bol yeşillikle tatlandırılan, mayonezsiz hafif ve ferah bir patates salatası.

40 dk

Kolay

4

Karpuzlu Peynirli Yaz Salatası

Tatlı karpuzun tuzlu beyaz peynir, nane ve rokayla buluştuğu, nar ekşili sosla tatlandırılan şaşırtıcı ve ferah bir yaz salatası.

15 dk

Kolay

4

Tavuklu Makarna Salatası

Haşlanmış makarna ve tavuğun renkli biberler, mısır ve turşuyla buluştuğu, kremamsı hardallı sosla tatlandırılan doyurucu bir öğün salatası.

35 dk

Orta

6

Avokadolu Domatesli Salata

Kremamsı avokadonun taze domates ve kırmızı soğanla buluştuğu, limonlu zeytinyağıyla tatlandırılan besleyici ve modern bir salata.

15 dk

Kolay

4

Cevizli Pancarlı Yaban Salatası

Haşlanmış pancarın roka, ceviz ve beyaz peynirle buluştuğu, bal-nar ekşili sosla tatlandırılan renkli ve besleyici bir salata.

55 dk

Kolay

4

Şeftalili Soğuk Çay

Demlenmiş siyah çayın şeftali ve limonla buluşup soğuk servis edildiği, yaz günlerinin serinletici ev yapımı buzlu çayı.

20 dk

Kolay

6

Kıvamlı Sıcak Çikolata

Bitter çikolatanın sütle eritilip nişastayla kıvam kazandığı, tarçınla tatlandırılan, kış akşamlarını ısıtan yoğun bir içecek.

15 dk

Kolay

2

Naneli Ev Yapımı Limonata

Taze limon ve portakalın kabuğuyla çekilip naneyle ferahlatıldığı, yaz sıcaklarının serinletici ev yapımı limonatası.

15 dk

Kolay

6

Çıtır Vanilyalı Waffle

Yumurta akıyla havalandırılan hamurun waffle makinesinde çıtır çıtır pişirildiği, üzeri pudra şekeriyle sunulan sevilen bir ara öğün.

35 dk

Kolay

4

Sıcak Tarçınlı Yulaf Lapası

Yulafın sütle pişirilip tarçınla tatlandırıldığı, muz, ceviz ve balla zenginleşen sıcacık ve doyurucu bir ara öğün.

15 dk

Kolay

2

Susamlı Çörek Otlu Ev Krakeri

İncecik açılan tuzlu hamurun susam ve çörek otuyla fırınlandığı, paketli krakerlere alternatif çıtır ve doğal bir atıştırmalık.

35 dk

Kolay

6

Tahinli Yulaf Bar

Kavrulmuş yulafın tahin ve balla birleşip fırın gerektirmeden hazırlandığı, hurma ve cevizle zenginleşen doyurucu bir atıştırmalık bar.

20 dk

Kolay

8

Muzlu Bisküvili Magnolia

Kremalı muhallebinin bisküvi tabanı ve muz dilimleriyle katmanlandığı, fırın gerektirmeyen hafif ve sevilen bir kase tatlısı.

35 dk

Kolay

6

Cevizli Mozaik Pasta

Kırık bisküvilerin çikolatalı sosla birleştirilip rulo yapılarak buzdolabında donduğu, fırın gerektirmeyen pratik ve nostaljik bir tatlı.

25 dk

Kolay

8

Kakaolu Mermer Kek

Sade ve kakaolu iki hamurun ebru gibi desenlenip birlikte pişirildiği, hem görünümü hem tadıyla sevilen klasik bir mermer kek.

1 saat

Kolay

10

Köri Soslu Mısırlı Salata

Tatlı mısırın çıtır mısır gevreği ve körili kremamsı sosla buluştuğu renkli farklı ara öğün salatası.

15 dk

Kolay

4

Çıtır Nohut Kavurması

Haşlanmış nohudun baharatlarla fırında kavrularak çıtırlaştırıldığı cips yerine geçen sağlıklı protein dolu atıştırmalık.

45 dk

Kolay

4

Yumurtalı Ispanaklı Mini Frittata

Yumurta, ıspanak ve kaşarın tek lokmalık kalıplarda pişirildiği sıcak ya da soğuk yenebilen pratik ara öğün.

35 dk

Kolay

4

Mısırlı Peynirli Mini Muffin

Mısır ve kaşarın mısır unlu hamurla pişirildiği tek lokmalık pratik tuzlu muffin.

40 dk

Kolay

8

Elmalı Tarçınlı Kurabiye

Yumuşacık elma ve tarçının esmer şekerli hamurla buluştuğu ev kokulu nostaljik kurabiye.

40 dk

Kolay

8

Hurmalı Kakaolu Enerji Topları

Hurma, yulaf ve kakaonun fındıkla birleşip rafine şekersiz hazırlandığı çikolata tadında enerji topu.

15 dk

Kolay

6

Yoğurtlu Meyveli Granola Kasesi

Süzme yoğurdun ev yapımı granola ve taze meyvelerle katmanlandığı hızlı doyurucu ara öğün.

10 dk

Kolay

2

Peynirli Çıtır Galette

İki peynirin maydanozla harmanlanıp çıtır hamura sarıldığı kenarları rustik kıvrılan pratik ara öğün böreği.

40 dk

Kolay

4

Muzlu Yulaflı Kek

Olgun muz ve yulafın balla tatlandırılarak pişirildiği cevizle zenginleşen besleyici hafif kek.

50 dk

Kolay

8

Ballı Cevizli Yulaf Topları

Yulaf, bal ve fıstık ezmesinin cevizle birleşip pişirme gerektirmeden hazırlandığı enerji veren ara öğün.

15 dk

Kolay

6

Kremalı Tereyağlı Mantar Çorbası

Tereyağında kızartılan mantarların süt ve kremayla kadifemsi kıvama kavuştuğu sıcak başlangıç çorbası.

40 dk

Kolay

4

Karamel Soslu Trileçe

Havadar pandispanyanın süt-kremayla ıslatılıp karamel sosla taçlandığı nemli sevilen tatlı.

50 dk

Orta

8

Kremalı Mantarlı Tavuk Sote

Mühürlenmiş tavuk ve mantarın kremalı kekikli sosla buluştuğu, pilav yanına yakışan doyurucu bir sote.

40 dk

Kolay

4

Fırında Beşamelli Karnabahar Graten

Haşlanmış karnabaharın peynirli beşamelle kaplanıp fırında üzeri kızartıldığı, çatal batan yumuşacık ve doyurucu bir graten.

55 dk

Kolay

4

Bol Çikolata Soslu Islak Kek

Kakaolu kekin sıcak çikolata sosuyla ıslatıldığı, her lokmada yoğun çikolata veren nemli ve sevilen pratik bir tatlı.

50 dk

Kolay

8

Miso-Beurre Blanc Soslu Kalkan Steak

Fransız ve Japon tekniklerinin kalkan balığıyla buluştuğu imza tabak.

45 dk

Zor

2

Bezelye Velouté ve Nane Yağı ile Deniz Tarağı

Canlı renkleri ve ferah nane notalarıyla, deniz tarağının tatlılığını ön plana çıkaran teknik tabak.

28 dk

Orta-Zor

2

Safranlı ve Beyaz Şaraplı Mavi Midye

Derin deniz aromalarının safran asaletiyle buluştuğu teknik tabak.

40 dk

Orta-Zor

2

Sifonla Çedar Köpüklü ve Çıtır Kalamar "Ring"

Çıtır deniz ürünü ile havadar peynir bulutunun moleküler oyunu.

33 dk

Zor

2

Çıtır Derili Levrek & Vanilyalı Yer Elması Püresi

Derisi kağıt gibi çıtır, eti sulu levreğin şaşırtıcı vanilya notalarıyla modern buluşması.

37 dk

Orta-Zor

2

Vakumda Dehidre Çilek "Leather" Origami

Meyvenin en saf ve teknik hali; hem sağlıklı hem de görsel bir sunum şovu.

270 dk

Zor

4

Aktif Karbonlu ve Altın Varaklı "Black Diamond" Kaju

Görseliyle dramatik, detoks etkili ve lüks bir bar atıştırmalığı; tam bir konuşma başlatıcı.

25 dk

Orta

4

Dondurulmuş Nitro-Üzüm İncileri & Limon Tozu

Yaz geceleri için metabolizma hızlandırıcı, dondurma kıvamında ve ultra teknik meyve ısırıkları.

10 dk

Kolay

2

Moleküler Yoğurt Küreleri & Nane Havyarı

Ağızda patlayan sıvı merkezli yoğurt topları ve nane aromalı mikro inciler; tam bir duyusal şov.

30 dk

Zor

2

Transparan "Cam" Patates Cipsleri

Isırıldığında cam gibi kırılan, şeffaf, dünyanın en teknik cipsi.

160 dk

Zor

4

Soya ve Zencefilli "Jerky" İstiridye Mantarı

Et içermeyen ama et dokusunda olan, yüksek proteinli ve teknik bir dehidre atıştırmalık.

135 dk

Orta

2

Besin Mayalı (Nutritional Yeast) Kıtır Kale Cipsi

Peynir aromalı cips tadında ama tamamen bitkisel, ultra hafif ve sağlıklı bir snack.

30 dk

Kolay

2