Ağır Ateşte Pişmiş Dana Yanak & İsli Patates Püresi
Çatal değdiği anda dağılan, yoğun sosuyla damakta iz bırakan bir akşam yemeği. Bu tarif 10 malzeme ve 5 adımda, yaklaşık 44 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
Dana yanakları kuruladıktan sonra unlayın ve her tarafından kızarana kadar yüksek ateşte mühürleyin.
Soğan, havuç ve sarımsakları soteleyip tencereye ekleyin. Kırmızı şarabı döküp alkolü uçurun (yaklaşık 3 dakika).
Et suyunu ekleyin, kapağı kapatıp kısık ateşte veya 140°C fırında 4 saat boyunca pişirin.
Et lif lif ayrılır hale geldiğinde çıkarın. Sosu süzüp ayrı bir tencerede kıvam alana dek çektirin.
Haşlanmış patatesleri ezin, bol tereyağı ve isli paprika ekleyerek kremsi bir püre yapın. Etle birlikte servis edin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Dana yanak kolajen açısından zengindir, bu yüzden "slow-cooking" yöntemi şarttır.
- •Sosun parlak olması için en son bir parça soğuk tereyağı ile bağlanmalıdır (monter au beurre).
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Avanos Testi Kebabı
Kuzu eti ve sebzelerin toprak testide ağzı hamurla kapatılıp kendi buharında piştiği, sofrada kırılarak açılan Kapadokya'nın gösterişli kebabı.
Dana Yanak Taco (Füzyon)
Anadolu'nun ağır ateşte pişmiş eti ile Meksika'nın tortilla tekniğinin buluşması.
Sebzeli Pav Bhaji
Bombay sokaklarının efsanesi: baharatlı sebze püresinin bol tereyağıyla pişirilip kızarmış ekmekle sunulduğu doyurucu ve aromatik bir klasik.
Domatesli Patlıcanlı Musakka
Yunan mutfağının görkemli fırın yemeği: kızarmış patlıcan, patates ve baharatlı et sosunun kremamsı beşamelle katmanlanıp fırınlandığı, davet sofralarının baş tacı.