Domatesli Patlıcanlı Musakka

4 patlıcanı ve 3 patatesi yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimleyin; patlıcanları tuzlu suda 15 dakika beklettikten sonra süzüp kurulayın.

Patlıcan ve patates dilimlerini zeytinyağıyla fırçalayıp 200°C fırında ya da geniş tavada her iki yüzü altın rengi olana kadar kızartın.

Et sosu için 2 soğanı ve 3 diş sarımsağı ince doğrayın; geniş bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağında soğanı 5-6 dakika kavurun, 500 gram kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar 8-10 dakika kavurun.

1 yemek kaşığı salçayı ekleyip 1-2 dakika kavurun, 4 domatesi rendeleyip ekleyin, yarım tatlı kaşığı tarçın (Yunan musakkanın imzası), 1 tatlı kaşığı karabiber ve 1 tatlı kaşığı tuz atıp suyunu çekene kadar 8-10 dakika pişirin.

Beşamel için ayrı bir tencerede 3 yemek kaşığı tereyağını eritip 3 yemek kaşığı unu 1-2 dakika kavurun, 3 su bardağı ılık sütü çırparak ekleyip koyu bir kıvam alana kadar pişirin, kalan yarım tatlı kaşığı tuzu ekleyin. Ocaktan alıp hafif ılıyınca 2 yumurtayı ve yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip karıştırın.

Bir fırın kabına önce patates dilimlerini, üzerine patlıcan dilimlerinin yarısını dizin.

Et sosunu yayıp kalan patlıcanları örtün, ardından beşameli üzerine dökün.

Kalan yarım su bardağı kaşar peynirini serpip önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında üzeri altın rengi olana kadar 30-35 dakika pişirin.

15 dakika dinlendirip dilimleyerek servis edin; dinlenince katmanlar oturur.