Beşamelli Patlıcan Teknesi Papoutsakia
Yunan mutfağının "küçük ayakkabıları": patlıcan teknelerinin baharatlı kıyma ve kremamsı beşamelle doldurulup fırınlandığı, musakkanın tekli ve şık versiyonu. Bu tarif 14 malzeme ve 8 adımda, yaklaşık 1 saat 20 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
4 patlıcanı boylamasına ikiye bölün, içlerini çatalla çizip tuzlu suda 15 dakika beklettikten sonra süzüp kurulayın, zeytinyağıyla fırçalayıp 200°C fırında ya da tavada içleri yumuşayana kadar pişirin. İçlerini kaşıkla hafifçe oyup tekne yapın; oyduğunuz patlıcanı doğrayıp harca katın.
Et sosu için 2 soğanı ve 3 diş sarımsağı ince doğrayın; kalan zeytinyağında soğanı 5-6 dakika kavurun, 400 gram kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar 8-10 dakika kavurun.
Doğranmış patlıcan içini, 3 rendelenmiş domatesi, 1 yemek kaşığı salçayı, yarım tatlı kaşığı tarçını, 1 tatlı kaşığı karabiberi ve yarım tatlı kaşığı tuzu ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
Beşamel için ayrı bir tencerede 2 yemek kaşığı tereyağını eritip 2 yemek kaşığı unu 1-2 dakika kavurun, 2 su bardağı ılık sütü çırparak ekleyip koyu kıvam alana kadar pişirin, kalan yarım tatlı kaşığı tuzu ekleyin.
Patlıcan teknelerini bir fırın kabına dizip içlerini et sosuyla doldurun, üzerlerine beşameli paylaştırın.
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynirini serpin.
Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında üzeri altın rengi olana kadar 25-30 dakika pişirin.
10 dakika dinlendirip servis edin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Patlıcanı tuzlu suda beklemek acısını alır ve daha az yağ çekmesini sağlar
- •Oyduğunuz patlıcan içini harca katmak hiçbir şeyi israf etmez ve lezzet katar
- •Tarçın Yunan kıymalı yemeklerinin imzasıdır, atlamayın
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Domatesli Patlıcanlı Musakka
Yunan mutfağının görkemli fırın yemeği: kızarmış patlıcan, patates ve baharatlı et sosunun kremamsı beşamelle katmanlanıp fırınlandığı, davet sofralarının baş tacı.
Domatesli Etli Pastitsio
Yunan mutfağının makarnalı fırın yemeği: diri makarna ve baharatlı et sosunun kremamsı beşamelle katmanlanıp fırınlandığı, musakkanın makarnalı kuzeni doyurucu bir klasik.
Hünkar Beğendi
Közlenmiş patlıcanın peynirli beşamelle kremaya dönüştüğü beğendi üzerine sulu kuzu yemeğinin döküldüğü, saray mutfağından gelen zarif bir klasik.
Baharatlı Domates Soslu Etli Makarna Pastitsada
Korfu'nun baharatlı et yemeği: dananın tarçın ve karanfilli yoğun domates sosunda uzun uzun pişirilip makarna üzerinde peynirle sunulduğu aromatik bir klasik.