Domatesli Etli Pastitsio
Yunan mutfağının makarnalı fırın yemeği: diri makarna ve baharatlı et sosunun kremamsı beşamelle katmanlanıp fırınlandığı, musakkanın makarnalı kuzeni doyurucu bir klasik. Bu tarif 16 malzeme ve 9 adımda, yaklaşık 1 saat 20 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
Geniş bir tencerede 8 su bardağı suyu yarım tatlı kaşığı tuzla kaynatıp 500 gram makarnayı diri (al dente) haşlayın, süzün ve birkaç damla zeytinyağıyla harmanlayın (yapışmasın).
Et sosu için 2 soğanı ve 3 diş sarımsağı ince doğrayın; geniş bir tavada 3 yemek kaşığı zeytinyağında soğanı 5-6 dakika kavurun, 500 gram kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar 8-10 dakika kavurun.
1 yemek kaşığı salçayı ekleyip 1-2 dakika kavurun, 4 domatesi rendeleyip ekleyin, yarım tatlı kaşığı tarçın (Yunan imzası), 1 tatlı kaşığı karabiber ve 1 tatlı kaşığı tuz atıp suyunu çekene kadar 8-10 dakika pişirin.
Beşamel için ayrı bir tencerede 4 yemek kaşığı tereyağını eritip 4 yemek kaşığı unu 1-2 dakika kavurun, 4 su bardağı ılık sütü çırparak ekleyip koyu bir kıvam alana kadar pişirin, kalan yarım tatlı kaşığı tuzu ekleyin. Ocaktan alıp hafif ılıyınca 2 yumurtayı ve yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip karıştırın.
Haşlanmış makarnanın yarısını yağlı bir fırın kabının tabanına yayın.
Et sosunu makarnanın üzerine yayıp kalan makarnayı örtün.
Beşameli en üste eşit şekilde dökün, kalan 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynirini serpin.
Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında üzeri altın rengi olana kadar 35-40 dakika pişirin.
15 dakika dinlendirip dilimleyerek servis edin; dinlenince katmanlar oturur ve düzgün dilimlenir.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Makarnayı diri haşlayın, fazla pişen makarna fırında lapaya döner
- •Tarçın Yunan et sosunun imza baharatıdır, atlamayın
- •Dinlendirmeden kesmeyin, sıcakken katmanlar dağılır
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Domatesli Patlıcanlı Musakka
Yunan mutfağının görkemli fırın yemeği: kızarmış patlıcan, patates ve baharatlı et sosunun kremamsı beşamelle katmanlanıp fırınlandığı, davet sofralarının baş tacı.
Beşamelli Patlıcan Teknesi Papoutsakia
Yunan mutfağının "küçük ayakkabıları": patlıcan teknelerinin baharatlı kıyma ve kremamsı beşamelle doldurulup fırınlandığı, musakkanın tekli ve şık versiyonu.
Kaşarlı Kıymalı Kapalı Pide
İncecik mayalı hamurun baharatlı kıyma ve bol kaşar peyniriyle kapatılıp fırınlandığı, üzeri tereyağıyla parlatılan doyurucu kapalı pide.
Baharatlı Domates Soslu Etli Makarna Pastitsada
Korfu'nun baharatlı et yemeği: dananın tarçın ve karanfilli yoğun domates sosunda uzun uzun pişirilip makarna üzerinde peynirle sunulduğu aromatik bir klasik.