Baharatlı Domates Soslu Etli Makarna Pastitsada
Korfu'nun baharatlı et yemeği: dananın tarçın ve karanfilli yoğun domates sosunda uzun uzun pişirilip makarna üzerinde peynirle sunulduğu aromatik bir klasik. Bu tarif 15 malzeme ve 8 adımda, yaklaşık 2 saat 25 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
skilletHazırlanışı
800 gram dana etini iri kuşbaşı doğrayın. Geniş bir tencerede yarım su bardağı zeytinyağını yüksek ateşte kızdırıp eti her yanı kızarana kadar 5-6 dakika mühürleyin.
2 soğanı ve 4 diş sarımsağı ince doğrayıp ekleyin, 4-5 dakika soteleyin.
4 domatesi rendeleyip ve 2 yemek kaşığı salçayı ekleyin, 2 yemek kaşığı sirkeyi, 1 tarçın çubuğunu, 4 karanfili, yarım tatlı kaşığı yenibaharı, 1 tatlı kaşığı karabiberi ve 1 tatlı kaşığı tuzu ilave edip 2-3 dakika kavurun; tarçın, karanfil ve yenibahar pastitsada'nın imza baharatlarıdır.
4 su bardağı sıcak suyu ekleyip kaynatın, kapağı kapatıp kısık ateşte et lif lif dağılana ve sos koyulaşana kadar 1 saat 45 dakika - 2 saat pişirin.
Tarçın çubuğunu ve karanfilleri çıkarın.
Geniş bir tencerede bol tuzlu suda 400 gram makarnayı diri (al dente) haşlayıp süzün.
Makarnayı tabaklara paylaştırıp üzerine baharatlı etli sosu bolca dökün.
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynirini serpip sıcak servis edin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Eti önce mühürleyip uzun süre kısık ateşte pişirmek lif lif dağılan bir yumuşaklık sağlar
- •Tarçın, karanfil ve yenibahar pastitsada'yı sıradan domates sosundan ayıran imzadır
- •Makarnayı diri haşlayın, fazla pişen makarna sosun altında lapalaşır
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Domatesli Etli Pastitsio
Yunan mutfağının makarnalı fırın yemeği: diri makarna ve baharatlı et sosunun kremamsı beşamelle katmanlanıp fırınlandığı, musakkanın makarnalı kuzeni doyurucu bir klasik.
Arpacık Soğanlı Etli Stifado
Yunan mutfağının baharatlı et yahnisi: dananın bütün arpacık soğanlarla tarçın, karanfil ve sirkeli sosta uzun uzun pişirildiği, derin aromalı bir kış klasiği.
Tarçınlı Şehriyeli Youvetsi
Yunan mutfağının güveç yemeği: dananın baharatlı sosta pişirilip arpa şehriyeyle fırınlandığı, üzeri peynirle kaplanan doyurucu ve ev sıcaklığında bir klasik.
Etli Sulu Birria Tako
Meksika'nın trend sokak lezzeti: uzun pişirilmiş baharatlı etin kırmızı suya batırılan tortillaya peynirle sarılıp çıtırlaştırıldığı, consommé'ye batırılarak yenen doyurucu bir tako.