Etli Sulu Birria Tako
Meksika'nın trend sokak lezzeti: uzun pişirilmiş baharatlı etin kırmızı suya batırılan tortillaya peynirle sarılıp çıtırlaştırıldığı, consommé'ye batırılarak yenen doyurucu bir tako. Bu tarif 17 malzeme ve 8 adımda, yaklaşık 3 saat sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
800 gram dana etini iri kuşbaşı doğrayın. Geniş bir tencerede 3 yemek kaşığı zeytinyağını yüksek ateşte kızdırıp eti 5-6 dakika her yanı kızarana kadar mühürleyin.
2 soğanı ve 5 diş sarımsağı iri doğrayıp ekleyin, 3-4 dakika soteleyin.
4 domatesi rendeleyip ve 2 yemek kaşığı salçayı ekleyin; 1 tatlı kaşığı kimyon, 2 tatlı kaşığı pul biber, 1 tatlı kaşığı tatlı toz biber, 1 tatlı kaşığı kekik, yarım tatlı kaşığı tarçın, 2 defne yaprağı ve 1 tatlı kaşığı tuzu ilave edip 2 dakika kavurun.
5 su bardağı sıcak suyu ekleyip kaynatın, kapağı kapatıp kısık ateşte et çatalla dağılacak kadar yumuşayana dek 2 - 2,5 saat pişirin.
Eti çıkarıp iki çatalla didikleyin; pişme suyunu (kırmızı, yağlı consommé) süzüp ayrı bir kaba alın, defne yapraklarını atın.
Didiklenmiş eti pişme suyunun birkaç kaşığıyla nemlendirin, ince kıyılmış yarım demet kişnişi karıştırın.
Her mısır tortillasını kırmızı pişme suyuna batırıp kızgın bir tavaya koyun; üzerine didik et ve rendelenmiş kaşar peyniri (toplam 1,5 su bardağı) serpip ikiye katlayın, her yüzü 2-3 dakika çıtırlaşana kadar kızartın.
Takoları, batırarak yemek için bir kâseye konan sıcak kırmızı pişme suyu (consommé) eşliğinde sıcak servis edin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Eti uzun ve kısık ateşte pişirmek lif lif dağılacak yumuşaklığı sağlar, acele etmeyin
- •Tortillayı kırmızı yağlı pişme suyuna batırıp kızartmak birria takonun imza tadını ve rengini verir
- •Takoları sıcak consommé'ye batırarak yemek bu lezzetin geleneksel sunumudur
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Tavuklu Fırın Enchilada
Meksika mutfağının fırın klasiği: didiklenmiş tavukla doldurulan tortillaların domates sosu ve bol peynirle fırınlandığı, çatal batıran doyurucu bir yemek.
Baharatlı Etli Taco
Meksika sokaklarının simgesi: baharatlı kıymanın ısıtılmış mısır tortillasına taze yeşillik ve limonla sarıldığı, hızlı ve doyurucu bir klasik.
Etli Fasulyeli Burrito
Meksika sokaklarının doyurucu dürümü: baharatlı et, fasulye, pilav ve peynirin büyük tortillaya sıkıca sarıldığı, tek başına doyuran bir klasik.
Baharatlı Biftekli Fajita
Meksika sokaklarının cızırtılı lezzeti: marine biftek şeritlerinin renkli biberlerle yüksek ateşte sotelenip sıcacık tortillayla servis edildiği gösterişli bir klasik.