Arpacık Soğanlı Etli Stifado
Yunan mutfağının baharatlı et yahnisi: dananın bütün arpacık soğanlarla tarçın, karanfil ve sirkeli sosta uzun uzun pişirildiği, derin aromalı bir kış klasiği. Bu tarif 13 malzeme ve 6 adımda, yaklaşık 2 saat 25 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
800 gram dana etini iri kuşbaşı doğrayın. Geniş bir tencerede yarım su bardağı zeytinyağının yarısını yüksek ateşte kızdırıp eti 5-6 dakika her yanı kızarana kadar mühürleyin ve çıkarın.
500 gram arpacık soğanı soyup bütün halde kalan yağda 5-6 dakika, her yanı kızarana kadar çevirin; bütün soğan stifado'nun imzasıdır.
4 diş sarımsağı ekleyip 1 dakika soteleyin, eti tencereye geri alın.
4 domatesi rendeleyip ekleyin, 1 yemek kaşığı salça, 3 yemek kaşığı sirke, 1 tarçın çubuğu, 3 karanfil, 2 defne yaprağı, 1 tatlı kaşığı karabiber ve 1 tatlı kaşığı tuzu ilave edin.
3 su bardağı sıcak suyu ekleyip kaynatın, kapağı kapatıp kısık ateşte et lif lif dağılana ve sos koyulaşana kadar 1 saat 45 dakika - 2 saat pişirin.
Tarçın çubuğunu, defne yapraklarını ve karanfilleri çıkarıp sıcak servis edin; ekmek ya da pilavla sunulur.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Eti önce mühürlemek hem rengini hem lezzetini kilitler
- •Soğanı bütün halde kullanmak ve uzun pişirmek stifado'nun karakteridir
- •Tarçın, karanfil ve sirke bu yemeğe tatlı-ekşi sıcak aromasını verir
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Baharatlı Domates Soslu Etli Makarna Pastitsada
Korfu'nun baharatlı et yemeği: dananın tarçın ve karanfilli yoğun domates sosunda uzun uzun pişirilip makarna üzerinde peynirle sunulduğu aromatik bir klasik.
Tarçınlı Şehriyeli Youvetsi
Yunan mutfağının güveç yemeği: dananın baharatlı sosta pişirilip arpa şehriyeyle fırınlandığı, üzeri peynirle kaplanan doyurucu ve ev sıcaklığında bir klasik.
Etli Sulu Birria Tako
Meksika'nın trend sokak lezzeti: uzun pişirilmiş baharatlı etin kırmızı suya batırılan tortillaya peynirle sarılıp çıtırlaştırıldığı, consommé'ye batırılarak yenen doyurucu bir tako.
Kimyonlu Domates Soslu Soutzoukakia
İzmir kökenli Yunan köftesi: kimyonla baharatlanan uzun köftelerin sirkeli domates sosunda pişirildiği, pilavla yenen aromatik ve doyurucu bir klasik.