Ege Mutfağı Tarifleri

Hafif keskin turp otunun roka ve cevizle buluştuğu, nar ekşili sosla tatlandırılan, Ege'nin kışlık otlu salatalarından canlı bir lezzet.

15 dk

Kolay

4

Körpe deniz börülcesinin haşlanıp sarımsaklı limonlu zeytinyağıyla tatlandırıldığı, Ege kıyılarının ferah ve özgün otlu salatası.

20 dk

Kolay

4

Taze çipuranın soğan, domates ve biberle kendi buharında usulca piştiği, zeytinyağı ve limonla tatlandırılan hafif bir Ege balık yemeği.

45 dk

Kolay

4

Çıtır jülyen patatesin üzerine sarımsaklı yoğurt, mühürlenmiş dana eti ve domatesli tereyağı sosunun katmanlandığı Bodrum yöresinin meşhur kebabı.

50 dk

Orta

4

İnce uzun köftelerin kızarmış patates ve domates sosuyla fırında buluştuğu, İzmir'in ev sofralarına özgü doyurucu bir klasik.

1 saat 10 dk

Orta

4

Ege'nin ruhunu teknik bir sosla birleştiren, umami ve anason notalı modern bir klasik.

23 dk

Orta

2

Ege'nin geleneksel favasının, modern tekniklerle isli ve çıtır dokularla buluştuğu bir gurme tabağı.

150 dk

Zor

2

Lastikleşmeyen, pamuk gibi yumuşak ve çıtır kalamar pişirme tekniği.

5 dk

Orta

4