Buğulama Çipura
Taze çipuranın soğan, domates ve biberle kendi buharında usulca piştiği, zeytinyağı ve limonla tatlandırılan hafif bir Ege balık yemeği. Bu tarif 12 malzeme ve 7 adımda, yaklaşık 45 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
2 çipurayı temizleyip (pul ve iç organları çıkarılmış) yıkayın, üzerlerine 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı karabiber serpin, 1 limonun yarısının suyunu sıkıp 10 dakika bekletin.
1 soğanı ince yarım ay, 3 diş sarımsağı dilimleyin, 2 yeşil biberi halka, 2 domatesi yuvarlak dilimleyin.
Geniş ve kenarlı bir tavanın tabanına 2 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin, soğan ve sarımsağı yayın.
Üzerine çipuraları yerleştirin, aralarına ve üzerlerine domates ve biber dilimlerini, 2 defne yaprağını dağıtın.
Yarım su bardağı suyu, kalan limonun suyunu ve kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını balıkların üzerine gezdirin.
Tavanın kapağını kapatıp kısık ateşte 20-25 dakika, balık eti opaklaşıp çatalla kolayca ayrılana kadar buğulayın; kısık ateş ve kapalı kapak balığın kurumadan kendi buharında pişmesini sağlar.
Ocaktan almadan ince kıyılmış yarım demet maydanozu serpin, 2 dakika dinlendirip sıcak servis edin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Balığı kısık ateşte ve kapağı kapalı pişirin, yüksek ateşte eti dağılır ve kurur
- •Taze balık seçin, gözleri parlak ve eti diri olmalı
- •Maydanozu en sona ekleyin, erken eklenirse kararıp kokusunu kaybeder
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Fırında Domatesli Balık Psari Plaki
Yunan mutfağının fırın balığı: levreğin patates ve bol zeytinyağlı domates sosuyla fırınlandığı, limon ve maydanozla taçlanan hafif ve aromatik bir klasik.
Sebzeli Balıkçı Çorbası Kakavia
Yunan kıyılarının balık çorbası: levreğin sebzelerle berrak bir suda pişirilip bol limon ve zeytinyağıyla zenginleştiği, sade ve doyurucu bir balıkçı klasiği.
Hamsili Pilav
Çam fıstıklı, kuş üzümlü baharatlı pilavın taze hamsi filetolarıyla katman katman dizilip fırınlandığı, Karadeniz'in en sevilen yemeklerinden.
Antep Lahmacunu
İncecik hamurun üzerine baharatlı kıymalı harç yayılıp yüksek ısıda kızartılan, limon sıkılıp dürülerek yenen Gaziantep'in dünyaca ünlü lezzeti.