Sebzeli Balıkçı Çorbası Kakavia
Yunan kıyılarının balık çorbası: levreğin sebzelerle berrak bir suda pişirilip bol limon ve zeytinyağıyla zenginleştiği, sade ve doyurucu bir balıkçı klasiği. Bu tarif 12 malzeme ve 7 adımda, yaklaşık 1 saat 5 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
600 gram levreği temizleyip iri parçalara bölün, yarım tatlı kaşığı tuz ve yarım limonun suyuyla ovup buzdolabında bekletin.
3 patatesi ve 2 havucu iri parçalar, 2 soğanı yarım ay, 2 kereviz sapını ince doğrayın.
Geniş bir tencereye yarım su bardağı zeytinyağını alıp soğanları orta ateşte 5-6 dakika soteleyin.
Patates, havuç ve kerevizi ekleyip 3-4 dakika soteleyin, 2 domatesi rendeleyip ilave edin.
8 su bardağı sıcak suyu, kalan yarım tatlı kaşığı tuzu ve 1 tatlı kaşığı karabiberi ekleyip kaynatın, ardından kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar 25-30 dakika pişirin.
Balık parçalarını çorbaya ekleyip kısık ateşte, kaynatmadan 10-12 dakika, balık pişene kadar nazikçe haşlayın; çorbayı fazla karıştırmayın, balık dağılır.
Ocaktan almadan kalan 1,5 limonun suyunu ve ince kıyılmış yarım demet maydanozu ekleyip sıcak servis edin; bol limon kakavia'nın imzasıdır.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Balığı sona ekleyip kaynatmadan haşlamak balığın dağılmadan pişmesini sağlar
- •Bol limon balıkçı çorbasının imza tadıdır, ocaktan almaya yakın ekleyin
- •Sebzeleri önce yumuşatıp sonra balığı eklemek dokuların doğru pişmesini sağlar
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Fırında Domatesli Balık Psari Plaki
Yunan mutfağının fırın balığı: levreğin patates ve bol zeytinyağlı domates sosuyla fırınlandığı, limon ve maydanozla taçlanan hafif ve aromatik bir klasik.
Buğulama Çipura
Taze çipuranın soğan, domates ve biberle kendi buharında usulca piştiği, zeytinyağı ve limonla tatlandırılan hafif bir Ege balık yemeği.
Zeytinyağlı Kuru Fasulye Çorbası Fasolada
Yunan mutfağının ulusal çorbası: kuru fasulyenin havuç, kereviz ve domatesle bol zeytinyağında pişirildiği, sade ve doyurucu, yüzyıllık bir halk klasiği.
Limonlu Tavuklu Avgolemono Çorbası
Yunan mutfağının kremamsı limon çorbası: tavuk suyunun yumurta-limon terbiyesiyle ipeksi bir kıvama kavuştuğu, ferah ve ısıtıcı bir klasik.