Izgara Ahtapot & İsli Fava Püresi ve Kapari Çıtırı
Ege'nin geleneksel favasının, modern tekniklerle isli ve çıtır dokularla buluştuğu bir gurme tabağı. Bu tarif 9 malzeme ve 5 adımda, yaklaşık 150 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
Ahtapotu bir mantar tıpa ile kendi suyunda, kısık ateşte yumuşayana dek (yaklaşık 1 saat) haşlayın.
Baklaları soğanla haşlayıp süzün ve püre yapın. İçine isli tuz ekleyerek kadifemsi bir doku verin.
Kaparileri kızgın yağda 10 saniye patlatıp çıtırlaştırın. Kağıt havluya alın.
Haşlanan ahtapot kollarını yüksek ateşte döküm tavada dışı çıtırlaşana dek mühürleyin.
Tabağa önce isli fava püresini yayın, üzerine mühürlenmiş ahtapotu ve en son çıtır kaparileri ekleyin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Ahtapotu haşlarken atılan mantar tıpa, içeriğindeki enzimler sayesinde dokunun daha yumuşak olmasını sağlar.
- •Favayı süzgeçten (chinois) geçirmek pürüzsüzlük için şarttır.
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Portakal Soslu Zeytinyağlı Enginar
Portakal suyu ile kararmadan pişen ferah bir enginar.
Fasulyeli Çıtır Tostada
Meksika sokaklarının çıtır atıştırmalığı: fırında kızartılan düz tortillanın baharatlı fasulye ezmesi ve taze malzemelerle donatıldığı doyurucu bir lezzet.
İsli Tuzlu Tatlı Patates Fries & Avokado Dip
Patates kızartmasına sağlıklı, turuncu ve dumanlı bir gurme alternatif.
Tatlı Patates "Rounds" & İsli Çedar ve Pastırma
Nachos şıklığında ama çok daha besleyici ve gurme aromalı bir atıştırmalık.