Domatesli Peynirli Gemista
Yunan mutfağının zeytinyağlı dolması: domates ve biberlerin çam fıstıklı, kuş üzümlü baharatlı pirinçle doldurulup fırınlandığı, ılık ya da soğuk yenen ferah bir klasik. Bu tarif 14 malzeme ve 9 adımda, yaklaşık 1 saat 30 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
4 domatesin ve 4 kapya biberin üst kısmını kapak olacak şekilde kesin; domateslerin içini kaşıkla oyup harcını ayırın (atmayın, sosa eklenecek), biberlerin çekirdeklerini temizleyin.
İç harç için 2 soğanı ve 3 diş sarımsağı ince doğrayın; geniş bir tavada yarım su bardağı zeytinyağının yarısında soğanı 5-6 dakika kavurun, sarımsağı 1 dakika ekleyin.
2 yemek kaşığı çam fıstığını ekleyip 2-3 dakika kavurun, 1 su bardağı pirinci ekleyip 2-3 dakika karıştırın.
Ayırdığınız domates içini, 2 yemek kaşığı kuş üzümünü, ince kıyılmış yarım demet maydanozu, 1 tatlı kaşığı naneyi, 1 tatlı kaşığı karabiberi ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyip 5 dakika pişirin (pirinç yarı pişmiş olacak, fırında pişmeye devam edecek).
Oyulmuş domates ve biberleri bir fırın kabına dizin, içlerini yarı pişmiş harçla dörtte üç oranında doldurun (pirinç şişeceği için doldurmayın), kapaklarını üzerlerine kapatın.
2 patatesi kalın dilimleyip sebzelerin aralarına yerleştirin.
Üzerlerine kalan zeytinyağını gezdirip tabana 1 su bardağı sıcak su ekleyin.
Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında 50-60 dakika, pirinç pişip sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Oda sıcaklığına gelince servis edin; gemista ılık ya da soğuk yenir.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Domates içini atmayın, harca eklemek hem lezzet hem nem katar
- •Harcı yarı pişmiş ve dörtte üç doldurun, pirinç fırında genişler
- •Patatesleri aralara koymak hem boşlukları doldurur hem lezzetli bir garnitür olur
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Zeytinyağlı Biber Dolması
Çam fıstığı, kuş üzümü ve baharatlarla tatlandırılmış pirinç harcının dolmalık biberlere doldurulup zeytinyağında pişirildiği nefis bir klasik. Soğuk ikram edilir.
Zeytinyağlı Fasulyeli Gigantes
Yunan mutfağının zeytinyağlı fasulyesi: iri fasulyenin bol zeytinyağlı domates sosunda fırınlandığı, ılık ya da soğuk servis edilen doyurucu ve besleyici bir klasik.
Ispanaklı Limonlu Spanakorizo
Yunan mutfağının zeytinyağlı ıspanaklı pilavı: ıspanağın bol soğan, domates ve pirinçle pişirilip limon ve dereotuyla ferahlatıldığı, hem sıcak hem soğuk yenen besleyici bir klasik.
Fırında Domatesli Balık Psari Plaki
Yunan mutfağının fırın balığı: levreğin patates ve bol zeytinyağlı domates sosuyla fırınlandığı, limon ve maydanozla taçlanan hafif ve aromatik bir klasik.