Ev Yapımı Paneer ile Geleneksel Palak Paneer
Hint mutfağının protein deposu. Ev yapımı taze lor peyniri ve şoklanmış ıspanak püresinin kremsi bir baharat bazıyla buluştuğu bir şaheser. Bu tarif 8 malzeme ve 6 adımda, yaklaşık 50 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
Paneer Yapımı: Sütü kaynama noktasına getirin. Altını kapatıp limon suyunu yavaşça ekleyin. Süt kesilip yeşilimsi su ayrışana kadar bekleyin. Tülbentten süzün, üzerine ağırlık koyup 20 dk presleyin.
Blanching (Şoklama): Ispanakları kaynar tuzlu suya atın, sadece 60-90 saniye tutun. Hemen buzlu suya alın. Pürüzsüz bir püre haline getirin.
Aromatik Baz: Ghee'yi ısıtıp kimyon tohumlarını çatlatın. Sarımsak-zencefil macununu ekleyip kavurun. Domates rendesini yağı ayrışana kadar pişirin.
Pişirme: Ispanak püresini ve zerdeçalı ekleyin. Kapağı açık şekilde 5 dk pişirin.
Birleştirme: Doğradığınız taze Paneer küplerini ekleyin.
Emülsiyon: Kremayı sicim gibi dökerek ekleyin, bir tur karıştırıp ocaktan alın.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Ispanakları kaynar suda bekletirken bir çimdik karbonat atmak yeşil rengin canlı kalmasını sağlar.
- •Paneer küplerini yemeğe eklemeden önce 2 dk ılık tuzlu suda bekletirseniz daha süngerimsi bir doku alır.
- •Krema eklendikten sonra yemek fazla kaynatılmamalıdır.
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Baharatlı Nohut Çana Masala
Hint sokaklarının doyurucu klasiği: nohutun bol baharatlı domates sosunda ağır ağır pişirildiği, limonla ferahlatılan besleyici bir yemek.
Butter Chicken (Murgh Makhani) – Lokum Gibi Tavuklu Kremalı Hint Klasiği
Yoğurt ve aromatik baharatlarla marine edilen tavukların, tereyağlı ve kremalı domates sosunda ağır ağır piştiği Kuzey Hindistan mutfağının en sevilen yemeklerinden biri.
Chicken Tikka Masala Pie
Hint mutfağının efsanevi Tikka Masala'sını çıtır milföy hamuru içinde sunan dünya füzyonu.
Etli Fasulyeli Burrito
Meksika sokaklarının doyurucu dürümü: baharatlı et, fasulye, pilav ve peynirin büyük tortillaya sıkıca sarıldığı, tek başına doyuran bir klasik.
