Sebzeli Biryani – Katmanlı ve Aromatik Hint Pilavı
Baharatların yoğun aromasıyla zenginleşen, sebzelerle katman katman pişirilen geleneksel Hint usulü pilav. Bu tarif 12 malzeme ve 6 adımda, yaklaşık 80 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
skilletHazırlanışı
Pirinci geniş bir kaseye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin. 20 dakika bekletin. Bu işlem pirincin fazla nişastasını bırakmasını sağlar. Süre sonunda süzün.
Geniş bir tencerede sıvı yağı ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve altın rengini alana kadar kavurun. Ardından sarımsağı ilave edip 1 dakika daha çevirin.
Küp doğranmış havuç ve patatesi ekleyin. 5 dakika orta ateşte soteleyin. Bezelyeyi ilave edin ve karıştırın.
Zerdeçal, kimyon, garam masala ve tuzu ekleyin. Baharatlar yağla buluşunca kokusu ortaya çıkacaktır. Ardından süzülmüş pirinci ekleyip 2 dakika kavurun.
Üzerine 3 su bardağı sıcak su ekleyin. Kaynadıktan sonra altını kısın ve kapağı kapalı şekilde 15-18 dakika pişirin. Suyunu çekince ocağı kapatıp 10 dakika dinlendirin.
Pilavı çatal yardımıyla havalandırarak karıştırın ve sıcak servis edin.
lightbulbİpucu: Dinlendirme süresi pirincin tane tane olmasını sağlar.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Basmati pirinci kullanmak aromayı belirgin şekilde artırır.
- •Suyun kaynar olması pirincin lapa olmasını önler.
- •Baharatları ekledikten sonra yakmamaya dikkat edin.
- •Üzerine kızarmış soğan veya taze kişniş ekleyebilirsiniz.
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Sebzeli Hint Usulü Kızarmış Pilav
Hint sokaklarının pratik öğünü: haşlanmış pilavın baharatlar ve renkli sebzelerle wok usulü sotelendiği, limonla ferahlatılan doyurucu bir tek tava yemeği.
Sebzeli Pav Bhaji
Bombay sokaklarının efsanesi: baharatlı sebze püresinin bol tereyağıyla pişirilip kızarmış ekmekle sunulduğu doyurucu ve aromatik bir klasik.
Terbiyeli Ekşili Köfte (Tam Kıvamında)
Yoğurtlu terbiyesi ve sebzeleriyle klasik Türk sulu yemeği
Baharatlı Kıymalı Keema Pav
Hint sokaklarının doyurucu kıyma yemeği: baharatlı kıymanın bezelyeyle pişirilip tereyağında kızarmış ekmekle sunulduğu zengin bir lezzet.