Zeytinyağlı Taze Fasulye
Salçasız, bol domatesli ve kendi buharında terleyerek pişen gerçek bir zeytinyağlı. Bu tarif 8 malzeme ve 5 adımda, yaklaşık 70 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
1. Fasulyelerin Hazırlanması (15 Dakika): Fasulyeleri yıkayın ve varsa kılçıklarını bir bıçak yardımıyla temizleyin. Fasulyeleri boyuna ikiye bölüp (eğer çok uzunsa enine de bölebilirsiniz) hazırlayın. Bu şekilde pişirmek sosun fasulyenin içine daha iyi işlemesini sağlar.
2. Dizme Tekniği (Çiğden Pişirme): Geleneksel lezzet için malzemeleri tencereye sırayla diziyoruz: En alta doğranmış soğanları ve sarımsakları yayın. Üzerine ayıkladığınız taze fasulyeleri ekleyin. En üste ise rendelenmiş domatesleri her yere gelecek şekilde dökün.
3. Sos ve Yağ İlavesi: Domateslerin üzerine tuzu ve toz şekeri serpiştirin. Zeytinyağını tüm malzemenin üzerinde gezdirin. Yarım su bardağı sıcak suyu da tencerenin kenarından ekleyin.
4. Pişirme Aşaması (En Önemli Kısım): Tencerenin kapağını kapatın. Önce orta ateşte kaynamaya başlayana kadar bekleyin. Kaynadıktan sonra ocağın altını en kısığa getirin. Fasulyeler sararıp yumuşayana ve suyunu çekip yağına kalana kadar yaklaşık 40-50 dakika pişirin. Püf Noktası: Pişirme sırasında tencerenin kapağını çok sık açmayın ki kendi buharıyla 'terleyerek' pişsin.
5. Dinlendirme ve Servis: Zeytinyağlı yemek piştiği an değil, oda sıcaklığına geldiğinde veya bir gün beklediğinde lezzetlenir. Yemeği tenceresinde soğutun ve servis tabağına alırken üzerine ekstra bir kaşık zeytinyağı gezdirerek parlaklık verin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Asla Salça Kullanmayın: Gerçek zeytinyağlı taze fasulyede salça yerine bol ve kırmızı domates tercih edilir. Salça, yemeğin o taze sebze tadını gölgeleyebilir.
- •Şekerin Rolü: Zeytinyağlılara şeker eklemek sadece tat vermez, aynı zamanda sebzenin asidini dengeler ve zeytinyağı ile domatesin birleşerek parlamasını sağlar.
- •Yağlı Kağıt Tekniği: Eğer fasulyelerin renginin çok canlı kalmasını istiyorsanız, kapağı kapatmadan önce tencerenin üzerine ıslatılmış bir yağlı kağıt serip kapağı öyle kapatabilirsiniz.
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Tavada Çıtır Çıtır Ev Yapımı Lahmacun
Fırına gerek kalmadan tavada pişen, çıtır hamurlu, zengin kıymalı harcıyla ev yapımı lahmacun
Domatesli Peynirli Gemista
Yunan mutfağının zeytinyağlı dolması: domates ve biberlerin çam fıstıklı, kuş üzümlü baharatlı pirinçle doldurulup fırınlandığı, ılık ya da soğuk yenen ferah bir klasik.
Güveçte Tavuklu Sebze
Mühürlenmiş tavuk parçalarının mevsim sebzeleriyle güveçte kendi suyunda ağır ağır piştiği pratik ve doyurucu bir tek kap yemeği.
Sebzeli Tavuk Sote
Kuşbaşı tavuğun renkli biberler ve domatesle sotelendiği, pratik ve doyurucu bir tek tava yemeği.