Zeytinyağlı Kereviz
Kerevizin havuç, patates ve bezelyeyle, portakalın ferahlığı eşliğinde zeytinyağında pişirildiği zarif bir kış klasiği. Soğuk servis edilir. Bu tarif 12 malzeme ve 8 adımda, yaklaşık 1 saat sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
skilletHazırlanışı
Geniş bir kaba su koyup 1 limonun suyunu sıkın. 2 kerevizi kalın kabuğundan soyun, dörder parçaya bölüp kararmamaları için bu limonlu suda bekletin.
1 soğanı yemeklik doğrayın; 2 havuç ve 2 patatesi soyup yaklaşık 2 cm'lik küpler halinde kesin.
Geniş bir tencerede yarım su bardağı zeytinyağını orta ateşte ısıtın ve soğanı 4-5 dakika pembeleşene kadar karıştırarak kavurun.
Küp havuç ve patatesleri ekleyip 3-4 dakika soteleyin, ardından yarım su bardağı bezelyeyi ilave edip 2 dakika karıştırın.
Kerevizleri limonlu sudan çıkarıp sebzelerin üzerine yerleştirin.
1 portakalın suyunu, 1 tatlı kaşığı şekeri, 1 tatlı kaşığı tuzu ve 1,5 su bardağı sıcak suyu ekleyin; portakal kereveze hafif tatlı, ferah bir aroma katar.
Kapağı kapatıp kısık ateşte 30-35 dakika, kereviz çatalla delindiğinde kolayca yumuşayana kadar pişirin.
Ocaktan alıp ince kıyılmış yarım demet dereotunu serpin, oda sıcaklığına gelene kadar soğutup soğuk servis edin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Kerevizi soyar soymaz limonlu suya atın, yoksa havayla temas edince hızla kararır
- •Portakal suyu bu yemeğin imzasıdır, atlamayın
- •Soğuduktan sonra buzdolabında birkaç saat dinlendirmek lezzeti artırır
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Zeytinyağlı Enginar Anginares a la Polita
Yunan mutfağının zeytinyağlı enginarı: enginarın patates, havuç ve bezelyeyle pişirilip limonlu hafif terbiyeyle buluştuğu, dereotuyla ferahlayan bahar yemeği.
Zeytinyağlı Bezelye Arakas
Yunan mutfağının zeytinyağlı bezelyesi: bezelyenin patates, havuç ve domatesle pişirilip dereotu ve limonla ferahlatıldığı, hem sıcak hem soğuk yenen hafif bir klasik.
Zeytinyağlı Pırasa
Kış aylarının makbul sebzesi pırasanın havuç ve bir tutam pirinçle zeytinyağında tatlandırıldığı hafif ve sağlıklı bir klasik. Soğuk servis edilir.
Zeytinyağlı Enginar
İlkbaharın habercisi enginarın havuç, patates ve bezelyeyle bol zeytinyağında pişirildiği ferah ve zarif bir başlangıç. Soğuk servis edilir.