Zeytinyağlı Enginar Anginares a la Polita
Yunan mutfağının zeytinyağlı enginarı: enginarın patates, havuç ve bezelyeyle pişirilip limonlu hafif terbiyeyle buluştuğu, dereotuyla ferahlayan bahar yemeği. Bu tarif 12 malzeme ve 8 adımda, yaklaşık 1 saat sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
6 enginarı temizleyip (hazır enginar tabanı da kullanabilirsiniz) kararmamaları için 1 limonun suyu sıkılmış suda bekletin.
1 soğanı ve 4 yeşil soğanı ince doğrayın, 3 patatesi ve 2 havucu iri parçalar halinde kesin.
Geniş bir tencerede yarım su bardağı zeytinyağının yarısını orta ateşte ısıtıp soğanları 5-6 dakika kavurun.
Patates ve havucu ekleyip 3-4 dakika soteleyin, 1 su bardağı bezelyeyi ekleyin.
Süzülmüş enginarları ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyin, 2 su bardağı sıcak suyu ilave edip kapağı kapatın, kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar 25-30 dakika pişirin.
Terbiye için 1 yemek kaşığı unu, kalan 1 limonun suyu ve birkaç kaşık tencere suyuyla topak kalmayacak şekilde çırpın; bu un-limon karışımı a la polita'nın hafif kıvamlı, mayhoş sosunu verir.
Karışımı tencereye ekleyip 3-4 dakika, sos hafif koyulaşana kadar pişirin, kalan zeytinyağını ve ince kıyılmış yarım demet dereotunu ekleyin.
Ocaktan alıp ılık ya da oda sıcaklığında servis edin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Enginarları limonlu suda bekletmek kararmalarını önler
- •Un-limon terbiyesi a la polita'nın imza mayhoş ve hafif kıvamlı sosunu verir
- •Dereotu bu yemeğin olmazsa olmaz aromasıdır, atlamayın
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Zeytinyağlı Bezelye Arakas
Yunan mutfağının zeytinyağlı bezelyesi: bezelyenin patates, havuç ve domatesle pişirilip dereotu ve limonla ferahlatıldığı, hem sıcak hem soğuk yenen hafif bir klasik.
Zeytinyağlı Kereviz
Kerevizin havuç, patates ve bezelyeyle, portakalın ferahlığı eşliğinde zeytinyağında pişirildiği zarif bir kış klasiği. Soğuk servis edilir.
Zeytinyağlı Enginar
İlkbaharın habercisi enginarın havuç, patates ve bezelyeyle bol zeytinyağında pişirildiği ferah ve zarif bir başlangıç. Soğuk servis edilir.
Zeytinyağlı Pırasalı Prasorizo
Yunan mutfağının zeytinyağlı pırasalı pilavı: pırasanın havuç ve domatesle yavaşça pişirilip pirinçle buluştuğu, limonla ferahlatılan hafif ve aromatik bir yemek.