Yoğurtlu Çıtır Dahi Puri
Pani puri'nin yoğurtlu kuzeni: çıtır kabukların patates-nohut dolgusu, soğuk yoğurt ve tatlı-ekşi sosla doldurulduğu serinletici bir Hint atıştırmalığı. Bu tarif 13 malzeme ve 8 adımda, yaklaşık 40 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
skilletHazırlanışı
Çıtır kabuklar için 1 su bardağı irmik ve çeyrek su bardağı unu, yarım su bardağı sıcak suyla sert bir hamur yapıp 20 dakika dinlendirin, çok ince açıp küçük yuvarlaklar kesin.
Derin bir tavada 3 su bardağı ayçiçek yağını 180°C'ye ısıtıp yuvarlakları şişip çıtırlaşana kadar 2-3 dakika kızartın ve kağıt havluya alın.
Tatlı-ekşi sos için yarım su bardağı hurmayı çekirdeğinden ayırıp az suyla yumuşatıp blenderdan geçirin, 1 tatlı kaşığı kimyon ve yarım tatlı kaşığı tuz ekleyin.
2 su bardağı yoğurdu 1 limonun suyu ve kalan yarım tatlı kaşığı tuzla çırpıp akışkan bir kıvam verin.
İç dolgu için 2 patatesi haşlayıp küçük küpler halinde doğrayın, yarım su bardağı haşlanmış nohutla karıştırın.
Servis sırasında her çıtır kabuğun üstünü delip içine patates-nohut dolgusu koyun.
Üzerine bolca çırpılmış yoğurt, ardından tatlı-ekşi hurma sosu gezdirin.
Yarım tatlı kaşığı pul biber ve ince kıyılmış yarım demet kişniş serpip hemen servis edin; yoğurt eklenince kabuklar çabuk yumuşar.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Yoğurdu ve sosu servisten hemen önce ekleyin, erken eklenirse kabuklar yumuşar
- •Yoğurdu akışkan kıvama getirin, koyu yoğurt kabukların üzerine eşit yayılmaz
- •Tatlı-ekşi hurma sosu yoğurdun mayhoşluğuyla denge kurar, atlamayın
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Çıtır Kabuklu Pani Puri
Hindistan sokaklarının eğlenceli atıştırmalığı: içi boş çıtır topların patates-nohut dolgusu ve ferah baharatlı suyla doldurulup tek lokmada yendiği bir lezzet.
Baharatlı Patatesli Aloo Chaat
Hint sokaklarının baharat şöleni: çıtır kızarmış patateslerin yoğurt, tatlı-ekşi hurma sosu ve yeşil sosla buluştuğu tatlı-ekşi-baharatlı bir atıştırmalık.
Patatesli Bezelyeli Samosa
Hindistan'ın en sevilen atıştırmalığı: baharatlı patates-bezelye harcının çıtır hamura sarılıp altın rengi kızartıldığı üçgen börek.
Karışık Çıtır Bhel Puri
Mumbai sahillerinin hafif atıştırmalığı: çıtır pirinç patlağının sebzeler, yer fıstığı ve iki çeşit sosla harmanlandığı tatlı-ekşi-baharatlı bir karışım.