Baharatlı Patatesli Aloo Chaat
Hint sokaklarının baharat şöleni: çıtır kızarmış patateslerin yoğurt, tatlı-ekşi hurma sosu ve yeşil sosla buluştuğu tatlı-ekşi-baharatlı bir atıştırmalık. Bu tarif 11 malzeme ve 8 adımda, yaklaşık 35 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
skilletHazırlanışı
5 patatesi soyup yaklaşık 2 cm'lik küpler halinde kesin, haşlayın ama dağılmadan diri kalsın (yaklaşık 8-10 dakika), süzüp kurulayın.
Geniş bir tavada 3 yemek kaşığı ayçiçek yağını orta-yüksek ateşte ısıtın, haşlanmış patatesleri her yanı altın rengi ve çıtır olana kadar 8-10 dakika kızartıp yarım tatlı kaşığı tuz serpin.
Tatlı-ekşi sos için yarım su bardağı hurmanın çekirdeğini çıkarıp az suyla yumuşatıp blenderdan geçirin, 1 tatlı kaşığı kimyon ekleyin.
Yeşil sos için çeyrek demet naneyi ve yarım demet kişnişin yarısını az suyla blenderdan geçirin, 1 limonun suyunu ekleyin.
1 su bardağı yoğurdu kalan yarım tatlı kaşığı tuzla çırpıp akışkan kıvam verin.
1 soğanı çok ince doğrayın.
Çıtır patatesleri servis tabağına alıp üzerine doğranmış soğanı serpin.
Çırpılmış yoğurdu, tatlı-ekşi hurma sosunu ve yeşil sosu üzerine gezdirin, yarım tatlı kaşığı pul biberi ve kalan kişnişi serpip hemen servis edin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Patatesi önce diri haşlayıp sonra kızartmak hem içini yumuşak hem dışını çıtır yapar
- •Sosları servisten hemen önce ekleyin, erken eklenirse patatesler yumuşar
- •Tatlı-ekşi, yeşil ve yoğurt soslarının üçü birden chaat'ın dengesini kurar
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Karışık Çıtır Bhel Puri
Mumbai sahillerinin hafif atıştırmalığı: çıtır pirinç patlağının sebzeler, yer fıstığı ve iki çeşit sosla harmanlandığı tatlı-ekşi-baharatlı bir karışım.
Yoğurtlu Çıtır Dahi Puri
Pani puri'nin yoğurtlu kuzeni: çıtır kabukların patates-nohut dolgusu, soğuk yoğurt ve tatlı-ekşi sosla doldurulduğu serinletici bir Hint atıştırmalığı.
Çıtır Kabuklu Pani Puri
Hindistan sokaklarının eğlenceli atıştırmalığı: içi boş çıtır topların patates-nohut dolgusu ve ferah baharatlı suyla doldurulup tek lokmada yendiği bir lezzet.
Baharatlı Patates Köftesi Aloo Tikki
Kuzey Hindistan sokaklarının çıtır lezzeti: baharatlı patates-bezelye harcının yassı köfteler halinde kızartıldığı doyurucu bir atıştırmalık.