Yayla Çorbası
Yoğurtlu terbiyenin pirinçle buluşup naneli tereyağıyla taçlandığı, mayhoş ve ferah tadıyla sevilen klasik bir Anadolu çorbası. Bu tarif 9 malzeme ve 6 adımda, yaklaşık 40 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
skilletHazırlanışı
Yarım su bardağı pirinci berrak su gelene kadar yıkayıp bir tencereye alın, üzerine 5 su bardağı suyu ekleyip orta ateşte pirinç tamamen yumuşayana kadar 15-20 dakika pişirin.
Terbiye için ayrı bir kapta 2 su bardağı yoğurt, 1 yemek kaşığı un ve 1 yumurta sarısını topak kalmayacak şekilde çırpın; un ve yumurta yoğurdun kaynarken kesilmesini önler.
Çırptığınız terbiyeye, sıcaklığını yavaşça yükseltmek için tencereden 2-3 kepçe sıcak suyu azar azar ekleyip karıştırın (temperleme).
Isınan terbiyeyi pirinçli tencereye yavaşça, sürekli karıştırarak dökün ve kalan 1 su bardağı suyu ilave edin.
Çorbayı orta-kısık ateşte, tek yönde sürekli karıştırarak 8-10 dakika kaynatın; karıştırmayı bırakırsanız yoğurt kesilir. 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyin.
Küçük bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağını eritip ocağı kısın, 1 tatlı kaşığı kuru naneyi ekleyin; kokusu çıkar çıkmaz (yakmadan) çorbanın üzerine gezdirin, yarım tatlı kaşığı karabiber serpip sıcak servis edin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Terbiyeyi temperlemeden eklerseniz yoğurt sıcak çorbada kesilir
- •Çorbayı kaynarken sürekli karıştırın, durursanız yoğurt tutmaz
- •Nane sosunu kısık ateşte yapın, yanan nane acılaşır
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Kesilmeyen Yayla Çorbası
Asla kesilmeyen, pürüzsüz terbiyesi ve bol naneli tereyağlı sosuyla şifa dolu yayla çorbası.
Ezogelin Çorbası
Anadolu'nun klasik ve en sevilen, bol baharatlı ve mercimekli doyurucu çorbası.
Analı Kızlı
İçi kıymalı büyük köftelerle küçük sade köfteciklerin nohutlu, naneli kırmızı çorbada buluştuğu Çukurova'nın sevilen yemeği.
Gaziantep Usulü Yuvalama Çorbası
Bezelye tanesi kadar minik köftelerin, kuzu eti ve nohutla süzme yoğurtlu terbiyede buluştuğu ustalık yemeği.