Gaziantep Usulü Yuvalama Çorbası
Bezelye tanesi kadar minik köftelerin, kuzu eti ve nohutla süzme yoğurtlu terbiyede buluştuğu ustalık yemeği. Bu tarif 13 malzeme ve 5 adımda, yaklaşık 100 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
skilletHazırlanışı
1. Köftelerin Hazırlanması (Yuvalama Aşaması): Un haline getirilmiş pirinci, kıymayı ve tuzu yoğurun. Harçtan bezelye tanesi kadar minik toplar yapın. Püf Noktası: Elinizi sıvı yağa batırırsanız yapışmaz.
2. Et ve Nohudun Pişirilmesi: Et ve nohutları yumuşayana kadar pişirin.
3. Köftelerin Pişirilmesi: Etli suyun içine köfteleri atıp yumuşayana kadar kaynatın.
4. Yoğurtlu Terbiyenin Hazırlanması (Temperleme): Yoğurt, yumurta ve unu çırpın. Çorbanın suyundan ekleyerek ılıştırın ve tencereye boşaltın.
5. Naneli Yağ Yakılması: Yağda naneyi yakıp çorbanın üzerine gezdirin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Pirinç Hazırlığı: Pirinçleri kurutup un gibi çekmeniz köftenin dokusu için çok önemlidir.
- •Yoğurdun Kıvamı: Yoğurdun kesilmemesi için tuzu mutlaka en son eklemelisiniz.
- •Dondurucu Tüyosu: Bu köfteleri bolca yapıp haşladıktan sonra dondurucuya atabilirsiniz.
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Analı Kızlı
İçi kıymalı büyük köftelerle küçük sade köfteciklerin nohutlu, naneli kırmızı çorbada buluştuğu Çukurova'nın sevilen yemeği.
Terbiyeli Köfte Çorbası Youvarlakia
Yunan mutfağının terbiyeli köfte çorbası: pirinçli köftelerin yumurta-limon terbiyesiyle kremamsı bir çorbada pişirildiği, ısıtıcı ve doyurucu bir klasik.
Geleneksel Analı Kızlı (Malatya Usulü)
İç harcı (analar) ve boş köfteler (kızlar) ile hazırlanan, Malatya'nın meşhur köfteli çorbası
Ezogelin Çorbası
Anadolu'nun klasik ve en sevilen, bol baharatlı ve mercimekli doyurucu çorbası.