Vakumda (Sous-Vide) Somon & Kuşkonmaz Konfiti
Modern teknolojinin mutfağa hediyesi; ağızda eriyen dokusuyla standart üstü bir somon deneyimi. Bu tarif 8 malzeme ve 4 adımda, yaklaşık 50 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
Somonları tuz, biber ve zeytinyağı ile vakumlayıp 50°C'de 35 dk sous-vide yapın.
Kuşkonmazları zeytinyağında 80 derecede 10 dk konfi edin.
Somonu sudan çıkarıp 30 saniye boyunca çok kızgın tavada parlatın.
Kuşkonmaz yatağında, limon kabuğu rendesiyle servis edin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •50 derece somon için tereyağı kıvamı veren sihirli rakamdır.
- •Albumin oluşumunu engellemek için öncesinde 10 dk tuzlu suda bekletin.
- •Vakumdan çıkan somon kırılgandır; nazik olun.
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Sirkeli Marine Hamsi Gavros Marinatos
Yunan mezelerinin soğuk balığı: taze hamsinin sirke ve limon asidinde terbiyelenip sarımsaklı zeytinyağıyla sunulduğu, ferah ve hafif bir başlangıç.
Sirkeli Közlenmiş Patlıcan Ezmesi Melitzanosalata
Yunan mutfağının sirkeli patlıcan ezmesi: közlenmiş patlıcanın sarımsak, sirke ve zeytinyağıyla harmanlandığı, yoğurtsuz ve dokulu, ekmeğe sürülen ferah bir meze.
Soslu Köfteli Keftedes
Yunan mutfağının baharatlı köftesi: kıymanın nane, kekik ve sarımsakla yoğrulup una bulanarak kızartıldığı, limon ve tzatziki ile sunulan sevilen bir lezzet.
Közlenmiş Patlıcanlı Mütebbel
Lübnan sofralarının dumanlı mezesi: közlenmiş patlıcanın tahin, yoğurt ve limonla kremalaştırıldığı, nar taneleriyle taçlanan ferah bir başlangıç.