Tescilli Rize Simidi
Dut pekmezine batırılıp fırınlanan, susamız ince halkalar. Bu tarif 5 malzeme ve 4 adımda, yaklaşık 21 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
'Sert' Hamur Tekniği: Unu tezgaha alın, ortasını açın. Maya ve az suyla sert bir hamur yoğurun. Tescilli Rize simidi hamuru, diğer simitlere göre çok daha az suyla yoğurulur; çünkü haşlanırken su alacaktır. Hamuru 30 dakika dinlendirin.
Şekil Verme (İnce ve Zarif): Dinlenen hamurdan küçük bezeler alın. Masanın üzerinde ince uzun çubuklar haline getirin. İki ucu birleştirerek klasik yuvarlak simit formunu verin. Ama dikkat; Rize simidi, İstanbul simidine göre çok daha ince bir halkadır.
Pekmezli Banyo (Haşlama): Geniş bir tencerede dut pekmezi ve suyu kaynatın. Hazırladığınız çiğ simitleri bu kaynayan pekmezli suya atın. Simitler suyun yüzeyine çıktığında (yaklaşık 1 dakika sonra) süzgeçle alın. Tescil Sırrı: Bu işlem simide o kendine has karamelize rengini ve dışındaki o hafif kıtırlığı verir.
Fırınlama: Haşlanan simitleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin. 220-230 derece fırında (mümkünse taş fırın etkisi için fırın taşı üzerinde) iyice kızarana ve sertleşene kadar pişirin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Asla Susam Yok: Üzerine tek bir susam tanesi bile koyarsan tescili bozarsın.
- •Dut Pekmezi: Üzüm pekmezi de olur ama tescilli orijinal lezzet dut pekmezidir.
- •Sertlik: Rize simidi, taze olsa bile hafif sert ve 'dişe gelir' yapıda olmalıdır.
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Antep Lahmacunu
İncecik hamurun üzerine baharatlı kıymalı harç yayılıp yüksek ısıda kızartılan, limon sıkılıp dürülerek yenen Gaziantep'in dünyaca ünlü lezzeti.
Kayseri Yağlaması
İnce yufkaların eritilmiş tereyağı ve baharatlı kıymalı harçla kat kat dizilip pasta gibi dilimlendiği, Kayseri yöresinin doyurucu hamur işi.
Susamlı Tuzlu Simit
Mayalı hamurun burularak halka yapılıp pekmezli suya batırıldıktan sonra bol susamla fırınlandığı, sokakların ve kahvaltıların klasiği çıtır simit.
Konya Etli Ekmek
İncecik uzun hamurun üzerine baharatlı kıymalı harç yayılıp yüksek ısıda kızartılan, Konya'nın taş fırınlarıyla özdeşleşmiş geleneksel lezzeti.