Tereyağlı Çam Fıstıklı İç Pilav
Tereyağında kavrulan çam fıstığı ve kuş üzümünün baharatlı pirinçle buluştuğu, dolmaların ruhunu tek başına sofraya taşıyan klasik iç pilav. Bu tarif 11 malzeme ve 9 adımda, yaklaşık 45 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
skilletHazırlanışı
2 su bardağı pirinci ılık tuzlu suda 15-20 dakika bekletip berrak su gelene kadar durulayın ve süzün; bu adım pilavın tane tane olmasını sağlar.
2 soğanı çok ince yemeklik doğrayın.
Geniş ve kalın tabanlı bir tencerede 4 yemek kaşığı tereyağını orta ateşte eritin, 3 yemek kaşığı çam fıstığını ekleyip 2-3 dakika hafif altın rengi alana kadar kavurun.
Doğranmış soğanı ekleyip 6-7 dakika, pembeleşip yumuşayana kadar karıştırarak kavurun.
Süzülmüş pirinci ilave edip 3-4 dakika, taneler yağı çekip camsılaşana kadar karıştırarak kavurun; bu kavurma tanelerin dağılmadan pişmesini sağlar.
3 yemek kaşığı kuş üzümünü, 1 tatlı kaşığı karabiberi, yarım tatlı kaşığı yenibaharı, yarım tatlı kaşığı tarçını ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyip karıştırın.
3 su bardağı sıcak suyu ekleyip bir taşım kaynatın, ardından ateşi en kısığa alıp kapağı kapatın ve su tamamen çekilene kadar 12-15 dakika pişirin; pişerken kapağı açıp karıştırmayın, buhar kaçar.
Ocaktan alıp kapakla tencere arasına temiz bir bez koyup 10 dakika demlendirin.
İnce kıyılmış yarım demet dereotunu ekleyip çatalla nazikçe kabartarak servis edin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Çam fıstığını soğandan önce kavurmak hem rengini açar hem aromasını ortaya çıkarır
- •Pirinci yıkayıp ıslatmak taneleri ayrı ve diri tutar
- •Demlendirmeyi atlamayın, dinlenen pilav daha tane tane olur
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Diyarbakır Kaburga Dolması
Kuzu kaburganın badem, çam fıstığı ve baharatlı iç pilavla doldurulup fırında pişirildiği, Diyarbakır'ın davet ve bayram sofralarının görkemli yemeği.
Hamsili Pilav
Çam fıstıklı, kuş üzümlü baharatlı pilavın taze hamsi filetolarıyla katman katman dizilip fırınlandığı, Karadeniz'in en sevilen yemeklerinden.
Zeytinyağlı Pırasalı Prasorizo
Yunan mutfağının zeytinyağlı pırasalı pilavı: pırasanın havuç ve domatesle yavaşça pişirilip pirinçle buluştuğu, limonla ferahlatılan hafif ve aromatik bir yemek.
Zeytinyağlı Vişneli Yaprak Sarma
Osmanlı saray mutfağından gelen, vişnenin mayhoşluğu ve baharatların dengesiyle hazırlanan asil bir lezzet.