Terbiyeli Lahana Sarma Lahanodolmades
Yunan mutfağının terbiyeli lahana sarması: kıymalı pirinç harcının yumuşatılmış lahana yapraklarına sarılıp yumurta-limon terbiyesiyle sunulduğu, ev sıcaklığında doyurucu bir klasik. Bu tarif 12 malzeme ve 8 adımda, yaklaşık 1 saat 40 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
skilletHazırlanışı
1 lahananın göbeğini bıçakla oyun, bütün lahanayı kaynar suya daldırıp yaprakları yumuşadıkça tek tek ayırın; yumuşamış yaprak kolay sarılır, kırılmaz. Yaprakların kalın damarlarını ince yontun.
İç harç için 400 gram kıymayı bir kaba alın, yarım su bardağı pirinci, ince doğranmış 2 soğanı, ince kıyılmış yarım demet maydanozu, 1 tatlı kaşığı naneyi, 1 tatlı kaşığı karabiberi ve yarım tatlı kaşığı tuzu ekleyip iyice yoğurun.
Her lahana yaprağının ortasına bir parça harç koyup kenarlarını içe katlayarak sıkıca rulo yapın; pirinç şişeceği için harcı az koyun.
Bir tencerenin tabanına birkaç lahana yaprağı serip sarmaları sıkıca yan yana dizin.
Üzerlerine çeyrek su bardağı zeytinyağını gezdirip kalan yarım tatlı kaşığı tuzu ve 3 su bardağı sıcak suyu ekleyin; sarmaların dağılmaması için üzerine ters bir tabak kapatın.
Kapağı kapatıp kısık ateşte 40-45 dakika, pirinç ve lahana yumuşayana kadar pişirin.
Terbiye için 2 yumurtayı çırpıp 2 limonun suyunu yavaşça ekleyin, tencereden 2-3 kepçe sıcak suyu temperleyerek ekleyin, sonra tencereye dökün ve kaynatmadan 2-3 dakika ısıtın.
Sıcak servis edin; sarmalar limonlu terbiyeyle kaplanmış olur.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Lahana yapraklarını kaynar suda yumuşatmak kolay ve sağlam sarmanızı sağlar
- •Harcı az koyun, pirinç pişerken genişler
- •Terbiyeyi temperleyerek ekleyip kaynatmayın, yoksa yumurta kesilir
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Terbiyeli Köfte Çorbası Youvarlakia
Yunan mutfağının terbiyeli köfte çorbası: pirinçli köftelerin yumurta-limon terbiyesiyle kremamsı bir çorbada pişirildiği, ısıtıcı ve doyurucu bir klasik.
Etli Biber Dolması
Dolmalık biberlerin baharatlı kıymalı pirinç harcıyla doldurulup kendi suyunda piştiği, sofraların aranan klasiği etli biber dolması.
Soğan Dolması
Nar ekşisinin mayhoşluğu ile dengelenen, yumuşacık soğan katmanları içinde nefis kıymalı harç.
Soslu Köfteli Keftedes
Yunan mutfağının baharatlı köftesi: kıymanın nane, kekik ve sarımsakla yoğrulup una bulanarak kızartıldığı, limon ve tzatziki ile sunulan sevilen bir lezzet.