Soğan Dolması
Nar ekşisinin mayhoşluğu ile dengelenen, yumuşacık soğan katmanları içinde nefis kıymalı harç. Bu tarif 13 malzeme ve 5 adımda, yaklaşık 65 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
Adım 1: Soğanları Hazırlama: Soğanların kabuklarını soyun. Her bir soğana, merkezine kadar gelecek şekilde boyuna birer derin kesik atın. Bol suda 10-12 dakika, soğan katmanları hafifçe ayrılmaya başlayana kadar haşlayın.
Adım 2: İç Harcı Hazırlama: Kıyma, pirinç, salçalar, ince kıyılmış maydanoz, zeytinyağı ve tüm baharatları (sumak, nane, tuz, karabiber) bir kapta iyice yoğurun.
Adım 3: Doldurma ve Sarma: Soğuyan soğanların her bir katmanını nazikçe ayırın. Her katmanın ucuna bir tatlı kaşığı harç koyup rulo şeklinde sarın.
Adım 4: Tencereye Dizim: Sardığınız soğanları, ek yerleri alta gelecek şekilde geniş bir tencereye yan yana dizin.
Adım 5: Pişirme: Sıcak su ve nar ekşisini karıştırıp dolmaların üzerinde gezdirin. Üzerine bir porselen tabak kapatarak önce yüksek ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Renk Sırrı: Pişmeye yakın tencereye çok az tereyağı parçaları bırakırsanız dolmalarınız ışıl ışıl parlar.
- •Dinlendirme: Piştikten sonra en az 15 dakika kapağı kapalı dinlendirin; soğanlar sosu tamamen içine çekecektir.
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Etli Biber Dolması
İnce kabuklu dolmalık biberlerin, su ilaveli yumuşacık kıymalı harçla buluştuğu ev usulü klasik.
Etli Biber Dolması
Dolmalık biberlerin baharatlı kıymalı pirinç harcıyla doldurulup kendi suyunda piştiği, sofraların aranan klasiği etli biber dolması.
Karadeniz Usulü Karalahana Sarması
Mısır yarması ve pirinç içeren çiğ harçla sarılan, Karadeniz'e özgü lahana sarması
Terbiyeli Lahana Sarma Lahanodolmades
Yunan mutfağının terbiyeli lahana sarması: kıymalı pirinç harcının yumuşatılmış lahana yapraklarına sarılıp yumurta-limon terbiyesiyle sunulduğu, ev sıcaklığında doyurucu bir klasik.