Etli Biber Dolması
Dolmalık biberlerin baharatlı kıymalı pirinç harcıyla doldurulup kendi suyunda piştiği, sofraların aranan klasiği etli biber dolması. Bu tarif 13 malzeme ve 8 adımda, yaklaşık 1 saat 30 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
1 su bardağı pirinci ılık tuzlu suda 15 dakika bekletip berrak su gelene kadar yıkayın ve süzün.
8 dolmalık biberin sap tarafını kapak olacak şekilde kesip içindeki çekirdek ve beyaz damarları temizleyin, yıkayın.
İç harç için 1 soğanı çok ince doğrayın, 2 domatesi rendeleyin. Geniş bir kaba 300 gram kıymayı alın; soğanı, rendelenmiş domatesi, süzülmüş pirinci, 1 yemek kaşığı salçayı, ince kıyılmış yarım demet maydanozu, 1 tatlı kaşığı kuru naneyi, 1 tatlı kaşığı karabiberi, yarım tatlı kaşığı pul biberi, 1 tatlı kaşığı tuzu ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyip elinizle iyice karıştırın.
Biberlerin içine harcı, pirinç pişerken genişleyeceği için yaklaşık dörtte üç oranında doldurun; kestiğiniz kapaklarını üzerlerine kapatın.
Biberleri bir tencereye ağızları yukarı bakacak şekilde sıkıca dizin. Kalan 1 domatesi dilimleyip biberlerin üzerine yerleştirin.
Üzerlerine kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını gezdirin, kenardan 1,5 su bardağı sıcak suyu ilave edin.
Açılmamaları için üzerine ters bir tabak kapatın, tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 40-45 dakika, pirinç tamamen pişip biberler yumuşayana kadar pişirin.
Ocaktan alıp 10 dakika dinlendirin ve ılık olarak servis edin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Harcı biberlere tıka basa doldurmayın, pişerken pirinç genişler ve biber yırtılır
- •Üzerine tabak bastırmak biberlerin pişerken devrilip açılmasını önler
- •Kısık ateşte pişirin, yüksek ateşte içi pişmeden dışı dağılır
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Naneli Kıymalı Kabak Dolması
Dolmalık kabakların naneli kıymalı pirinç harcıyla doldurulup kendi suyunda piştiği yaz klasiği.
Etli Biber Dolması
İnce kabuklu dolmalık biberlerin, su ilaveli yumuşacık kıymalı harçla buluştuğu ev usulü klasik.
Etli Sıcak Yaprak Sarma
İncecik asma yaprağının kıymalı pirinç harcıyla sarılıp tereyağı ve limonla pişirildiği sıcak servis edilen geleneksel yemek.
Soğan Dolması
Nar ekşisinin mayhoşluğu ile dengelenen, yumuşacık soğan katmanları içinde nefis kıymalı harç.