Etli Biber Dolması
İnce kabuklu dolmalık biberlerin, su ilaveli yumuşacık kıymalı harçla buluştuğu ev usulü klasik. Bu tarif 14 malzeme ve 5 adımda, yaklaşık 75 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
1. Biberlerin Hazırlanması: Dolmalık biberlerin sap kısımlarını çıkarın ve çekirdekleri temizleyin. Eski Bir Sır: Biberlerin alt kısımlarına bıçakla çok küçük bir delik açarsanız, pişirme suyu dolmanın içine daha iyi nüfuz eder.
2. Zengin İç Harcın Hazırlanması: Kıyma, pirinç, soğan, salçalar, yeşillikler ve baharatları birleştirin. Zeytinyağını ve yarım çay bardağı ılık suyu ekleyip iyice yoğurun. (Su eklemek tane tane ve yumuşak kalmasını sağlar).
3. Doldurma Aşaması: Harcı biberlerin içine paylaştırın. Dikkat: Pirinçler şişeceği için mutlaka bir parmak boşluk bırakmalısınız.
4. Kapatma ve Dizme: Domatesleri kapak yapıp biberleri tencereye dik dizin.
5. Pişirme: Salçalı suyu dolmaların yarısına kadar gelecek şekilde dökün. Kaynadıktan sonra ocağı en kısığa getirip yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Pirinç Seçimi: Dolma için genellikle Osmancık veya Baldo pirinç tercih edilir.
- •Tencere Seçimi: Dolmaların tencerede birbirine destek olacak şekilde sıkı dizilmeleri dağılmalarını önler.
- •Dinlendirme: Pişen dolmaları en az 15-20 dakika demlendirin.
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Karadeniz Usulü Karalahana Sarması
Mısır yarması ve pirinç içeren çiğ harçla sarılan, Karadeniz'e özgü lahana sarması
Etli Biber Dolması
Dolmalık biberlerin baharatlı kıymalı pirinç harcıyla doldurulup kendi suyunda piştiği, sofraların aranan klasiği etli biber dolması.
Soğan Dolması
Nar ekşisinin mayhoşluğu ile dengelenen, yumuşacık soğan katmanları içinde nefis kıymalı harç.
Kimyonlu Domates Soslu Soutzoukakia
İzmir kökenli Yunan köftesi: kimyonla baharatlanan uzun köftelerin sirkeli domates sosunda pişirildiği, pilavla yenen aromatik ve doyurucu bir klasik.