Tencerede Etli Kuru Fasulye
Kuru fasulyenin dana etiyle tencerede ağır ağır piştiği, sofraların değişmez baş yemeği doyurucu bir klasik. Bu tarif 10 malzeme ve 8 adımda, yaklaşık 1 saat 40 dk sürede hazırlanır.
shopping_cartMalzemeler
travel_exploreMalzemeye göre keşfet
skilletHazırlanışı
2 su bardağı kuru fasulyeyi bir gece önceden bol soğuk suda ıslatıp ertesi gün suyunu süzün (acele ettiyseniz 1 saat sıcak suda bekletmek de iş görür); ön ıslatma fasulyenin daha kısa sürede ve eşit pişmesini sağlar.
300 gram dana etini küçük kuşbaşı doğrayın. Tencerede 2 yemek kaşığı tereyağını orta-yüksek ateşte eritip eti 4-5 dakika, suyunu salıp çekene ve rengi dönene kadar kavurun.
1 soğanı yemeklik doğrayıp ekleyin, 4-5 dakika pembeleşene kadar kavurun.
1 yemek kaşığı salçayı ekleyip 1-2 dakika ham kokusu geçene kadar kavurun.
Süzülmüş fasulyeyi tencereye ekleyin, 5 su bardağı sıcak suyu ilave edip kaynamaya bırakın.
Kaynayınca ateşi kısın, kapağı kapatıp fasulyeler yumuşayana kadar 1 saat - 1 saat 15 dakika pişirin; tuzu baştan eklemeyin, erken tuz fasulye kabuğunu sertleştirir.
Fasulyeler yumuşayınca 2 yeşil biberi iri doğrayıp ekleyin, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı karabiber ve 1 tatlı kaşığı pul biberi ilave edip 10 dakika daha pişirin.
Suyu istediğiniz kıvama gelince ocaktan alıp sıcak servis edin.
lightbulb💡 Püf Noktalar
- •Fasulyeyi bir gece ıslatın, ıslatılmamış fasulye geç pişer ve sindirimi zorlaştırır
- •Tuzu pişmenin sonunda ekleyin, erken tuz kabuğu sertleştirir
- •Eti önce kendi yağında kavurmak yemeğe derin bir et lezzeti katar
starBu Tarifi Puanla
chatYorumlar (0)
restaurant_menuBenzer Tarifler
Avanos Testi Kebabı
Kuzu eti ve sebzelerin toprak testide ağzı hamurla kapatılıp kendi buharında piştiği, sofrada kırılarak açılan Kapadokya'nın gösterişli kebabı.
Bol Etli Tencere Kapuskası
Beyaz lahananın dana etiyle ağır ağır pişirildiği kışın içini ısıtan doyurucu ekonomik klasik.
Malatya Kağıt Kebabı
Kuşbaşı kuzu etinin domates, biber ve tereyağıyla yağlı kâğıda sarılıp kendi buharında piştiği, Malatya yöresine özgü hafif ve aromatik kebap.
Tencerede Etli Nohut Yemeği
Nohudun dana etiyle tencerede ağır ağır piştiği, salçalı sosuyla pilav üstüne yakışan doyurucu klasik.